König rex welt

Herzstück zur Brötchen-
produktion in der Bäckerei Hengstermann


17.12.2019 Zurück zur Übersicht >



In der Backstube der Meisterbackerei Hengstermann aus Sondershausen steht seit Anfang des Jahres ein neues Herzstück zur Brötchenproduktion: die Combiline plus EC von König.

Neue Brötchenanlage für höhere Qualität

Mit der Anlage produziert Mitinhaber Christian Hengstermann seit Beginn des Jahres jeden Tag etwa 30.000 bis 40.000 Schnittbrötchen.


Der erste Gedanke an eine neue Maschine kam ihm vor fast drei Jahren. Mit dem Ergebnis der anschließenden Projektphase und der Anschaffung der Combiline plus EC ist der Bäckermeister sehr zufrieden:

 

"Die Qualität unserer Schnittbrötchen hat einen deutlichen Sprung gemacht. Die neue Maschine behandelt den Teig viel schonender als die alte."

 

An der Rezeptur der Produkte hat sich nur insofern etwas geändert, dass die Bäckerei nun mit einer höheren Teigausbeute fahren kann. Am Ergebnis gab es sichtbare Veränderungen:
 
"Die Aufarbeitung funktioniert viel teigschonender, das macht sich im Endprodukt deutlich bemerkbar. Die Rückmeldung haben wir sowohl von unseren Backern, als auch unseren Verkaufskräften erhalten. Jetzt passt das Produkt wieder besser zu unserem Qualitätsanspruch."
 
Einfache Reinigung und rasche Produktwechsel erleichtern die tägliche Arbeit
 
In der Bäckerei Hengstermann freut man sich zudem über die Zeitersparnis, die durch eine saubere Produktion und die "Easy Clean Design" Bauweise ermoglicht wird. So brauchen seine Mitarbeiter taglich nur rund eine halbe Stunde für die Reinigung der Maschine. Die Technik hingegen sei gut gegen den Mehlstaub abgeschirmt. Steht einmal ein Produktwechsel an, ist die Umstellung mit rund zehn Minuten ebenfalls zügig uber die Bühne gebracht.
 
 
Das DBZ Magazin hat einen spannenden Bericht über die Produktion in der Bäckerei Hengstermann verfasst. 
 
  
 
Erfolgreicher Familienbetrieb
 
Seit 1952 ist das Unternehmen im Familienbesitz, seit 2006 leiten Senior-Geschäftsführer Kurt-Ullrich Hengstermann und mit Christian Hengstermann die dritte Generation das Unternehmen gemeinsam. Mittlerweile betreibt die Bäckerei 23 Verkaufsstellen, zwei weitere sind im Bau.

Video der Combiline plus EC Brötchenanlage


TESTEN SIE UNS IM KUNDENTECHNIKUM!

Vertrauen entsteht durch gute Erfahrungen und durch Sicherheit

Damit Sie nicht die Katze im Sack kaufen: Testen Sie König Maschinen auf Herz und Nieren in unserem Kundentechnikum.

Besuchen Sie uns in unserem Kundentechnikum in Graz oder in Dinkelsbühl. Mit Ihren Rezepten und Rohstoffen filtern wir gemeinsam das Optimum heraus. Solange, bis Sie zufrieden sind. 

SERVICE UND ERSATZTEILE VOM HERSTELLER!

Die Service-Hotline von König:

+43 316.6901.739

Nur wer schnell hilft, hilft wirklich.

König 24 Stunden ServiceDieser Satz trifft den Kern der Sache. Unsere Service-Hotline steht Ihnen deshalb rund um die Uhr zur Verfügung.

24 Stunden lang, 365 Tage im Jahr,
weltweit!