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Bäckerei Reichl Brot

Brot und Gebäck mit Wurzeln


02.05.2019 Zurück zur Übersicht >



Was im Jahr 1893 mit einer kleinen Backstube in Weitersfelden bei Freistadt begann, ist heute ein Vorzeigebetrieb mit 21 Filialen im Großraum Linz und rund 220 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern mit Produktionsstandort in Engerwitzdorf. Reinhard und Helga Honeder leiten die Honeder Naturbackstube heute bereits in der vierten Generation. Mit Sohn Franz steht die fünfte Generation bereit, den Familienbetrieb eines Tages erfolgreich weiterzuführen. Der Erfolg des Mühlviertler Unternehmens liegt in der Mischung aus Tradition und Moderne: Überlieferte Rezepte, ehrliche, qualitativ hochwertige Zutaten aus dem Mühlviertel plus eine werteorientierte Unternehmenskultur, die ein Gespür hat für die Mitarbeiter, die Lieferanten und die Kunden.

 

„Brot gibt es heute überall. Umso wichtiger ist das Vertrauen in das Bäckerhandwerk“,
wie Reinhard Honeder betont.

Neue König-Anlage für verschiedene Brötchensorten

Seit letzten Sommer gibt es einen neuen Zuwachs in der Backstube – eine neue König-Anlage für den Großteil des Gebäck-Sortiments. Reinhard Honeder entschied sich für eine kompakte und leistungsfähige König „KKM“-Anlage, bestehend aus einem 5-reihigen Industrie Rex, Vor- und Nachgärschrank und eine Stüpfelstation für verschiedene Stüpfelwerkzeuge. Damit produziert die Bäckerei nun verschiedene Gebäcksorten wie etwa Kaisersemmeln, Kärntner Semmeln, Langsemmeln oder auch Housky Zopfbrötchen und Wachauer.

 

Reinhard Honeder ist von der neuen Anlage überzeugt: „Für mich sind nicht nur die Leistungen von Anlagen oder Gerätschaften kaufentscheidend. Vielmehr ist es die Gewährleistung, einen leistungsstarken Partner bei Service und Wartung zu haben. In dem Fall haben wir für die König-Anlage durch Karner Bäckereitechnik den perfekten Partner. Nicht nur die Konfiguration und Einschulung im König-Werk in Graz, auch die Einbringung und Montage haben mich überzeugt.“

 

Eine hochklappbare Queraustragung am Ende des Vorgärschranks in Verbindung mit einer angestellten Wickelmaschine dient zur Herstellung von Flesserln, Zöpfen etc.

 

> Erfahren Sie mehr zur Brötchenanlage KKM.

 

Nach intensiven Überlegungen, Planungen sowie Beratungsgesprächen entschied sich die Familie Honeder für die Anlage von König und Karner Bäckereitechnik als zuverlässigen Partner für die Installation, Inbetriebnahme und Betreuung. Mit der mehr als 30-jährigen Branchenerfahrung in Verkauf und Service unterstützte Karner Bäckereitechnik die Honeder Naturbackstube, so dass am zweiten Tag bereits die Vollproduktion startete.

„Bei so komplexen Anlagen bedarf es nicht nur einer perfekten Einschulung. Diese war in unserem Fall hervorragend. Deswegen konnten wir sofort mit der vollen Produktion beginnen und auch in den Monaten danach stand das Team von Karner Bäckereitechnik immer zur Seite. Besonders bei Fragen oder bei Umstellungen einzelner Arbeitsprozesse. An dieser Stelle ein ehrliches DANKE an das Team von Karner Bäckereitechnik.“

 

> Erfahren Sie mehr zu Karner Bäckereitechnik.

Die Wurzeln des Familienbetriebs

Die Honeder Naturbackstube ist heute eine der führenden Handwerks-Bäckereien in der Region mit einer großen Auswahl an Gebäck, Mehlspeisen und Snacks. Damals wie heute legt man im Unternehmen besonders großen Wert auf seine Wurzeln – das Brot backen. Die Spezialitäten sind die verschiedenen Brotsorten vom Opa Josef Dinkellaib bis hin zum Roggenlaib in BIO Qualität, mit Rohstoffen aus dem Mühlviertel und aus Österreich.

 

> Erfahren Sie mehr zur Honeder Naturbackstube.

Video KKM Anlage


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