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Doppelwellen
knetmaschine

Zwei Werkzeuge für höchste Qualität
Doppelwellenknetmaschine
  • Vorteile / Leistungsmerkmale

    Die Doppelwellenknetmaschine von König ermöglicht Ihnen bereits bei der Teigbearbeitung die Grundlage für höchste Produktqualität zu schaffen. Die zwei Werkzeuge mit spezieller Windung stehen im optimalen Arbeitswinkel zueinander und erhöhen somit den Eintrag mechanischer Energie und verkürzen die Knetzeit. Zusätzlich wird mit dieser Methode mehr Luft und Sauerstoff eingearbeitet. Aus diesem Grund eignet sich die Doppelwellenknetmaschine besonders für Weizen- und Feingebäckteige.

     

    Beste Resultate werden auch für Roggen- und Roggenmischteige ab TA 180 erzielt. Durch ihre stabile Bauweise, Zuverlässigkeit und einfache Bedienung wird sie von Kunden in aller Welt geschätzt.

     

    Leistungsmerkmale und Vorteile:

      • Industriekneter der Spitzenklasse
      • stabile Bauweise für anspruchsvolle Teige
      • serienmäßig mit zwei Geschwindigkeiten für Knetwerkzeuge und Teigschale
      • intensive Knetung bei gleichzeitig schonender Aufarbeitung von z.B. Früchteteigen
      • Kopf hydraulisch heb- und senkbar
      • Teigschale ausfahrbar
      • hydraulische Teigschalenverriegelung
      • Standardversion mit Edelstahlverkleidung und Edelstahlfußplatte
      • optional auch mit Edelstahlgrundrahmen erhältlich
  • Doppelwellenknetmaschine in Hygienebauart „H“

    Hygienic Design \\\       Die Hygienebauart „H“, wie sie bereits für andere Maschinen aus dem König Produktportfolio erhältlich ist, wurde auch für den Doppelwellenkneter realisiert. Somit gibt es den DW 240-H in vollkommen mit Schwallwasser (Wasser mit niedrigem Druck) reinigbarer Ausführung.

    Die Hygienebauart des DW 240-H zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

     

    • Maschinengestell und Maschinenkopf in komplett abgedichteter Schweißkonstruktion
    • Verkleidungen aus Edelstahl
    • Schaltschrank aus Edelstahl
    • Abflussbohrungen in den Grundplatten von Maschinengestell und Maschinenkopf
    • Reibradaufnahme in Edelstahl-Ausführung
    • Reibradaufnahme mit Schwallwasserablauf
    • staubdichte Knetschalenabdeckung
    • Touchpanel in IP65
  • Technische Daten im Vergleich

    TECHNISCHE DATEN DW 125 DW 240 (H)

    Mehlfassung (bis ca.)

    75 kg

    150 kg

    Teigfassung (bis ca.)

    125 kg

    240 kg

    Schaleninhalt

    190 Liter

    370 Liter

    Schalendurchmesser innen

    740 mm

    940 mm

    Oberkante Schale (D)

    790 mm 990 mm

    Schalendrehzahlen bei 50 Hz:

    1. Geschwindigkeit (Mischen)

    2. Geschwindigkeit (Kneten)

     

    10,7 U/min

    21,6 U/min

     

    7,5 U/min

    15,1 U/min

    Werkzeugdrehzahlen bei 50 Hz:

    1. Geschwindigkeit (Mischen)

    2. Geschwindigkeit (Kneten)

     

    120 U/min

    240 U/min

     

    113,4 U/min

    229 U/min

    Elektrischer Anschlusswert ca.

    17kW

    26kW (31kW)

    Abmessungen:

    Länge

    Breite

    Höhe

    2176 mm

    1365 mm

    1983 mm

    2569 mm (2113 mm)

    1449 mm (1630 mm)

    2349 mm (2301 mm)

    Gewicht einschl. Schale ca.

    1825 kg

    2060 kg (3300 kg)

  • Detailfotos DW240

    Knetwerkzeug mit Abstreifer | Mixing tool with scraperEinfache Bedienung über Touchpanel | Easy operation by touchpanelEinfache Bedienung über Touchpanel | Easy operation by touchpanelOptimale Geometrie zur Knetschale | Optimal geometry to the mixing bowlKopf hydraulisch heb- und senkbar | Head hydraulically liftable and lowerableHydraulische Zangenverriegelung der Knetschale | Hydraulic dough bowl lockingHydraulische Zangenverriegelung der Knetschale | Hydraulic dough bowl lockingDW 240 mit Teig | DW 240 with dough
  • Detailfotos DW240-H

           DW 240 in Hygienebauart H | DW 240 in hygienic design HDW 240 in Hygienebauart H | DW 240 in hygienic design HDW 240 in Hygienebauart H | DW 240 in hygienic design HDW 240 in Hygienebauart H | DW 240 in hygienic design HDW 240 in Hygienebauart H | DW 240 in hygienic design HDW 240 in Hygienebauart H | DW 240 in hygienic design HDW 240 in Hygienebauart H | DW 240 in hygienic design HDW 240 in Hygienebauart H | DW 240 in hygienic design HDoppelwellenknetmaschine DW240-H | Twin Twist Mixer DW240-H
  • Video DW240

  • Video DW240-H

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