König rex welt

Fladenbrot und Pizza Linie

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DW 240-H

Doppelwellenkneter DW 240-H

Die Doppelwellenknetmaschine von König ermöglicht Ihnen bereits bei der Teigbearbeitung die Grundlage für höchste Produktqualität zu schaffen.

 

Die Hygienebauart „H“ wurde auch für den Doppelwellenkneter realisiert. Somit gibt es den DW 240-H in vollkommen mit Schwallwasser (Wasser mit niedrigem Druck) reinigbarer Ausführung

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    Menes

    Teigbandanlage Menes

    Bei der Entwicklung der Menes war unser wichtigstes Ziel, mit einem durchdachten Modulkonzept den unterschiedlichsten Kundenbedürfnissen so exakt wie möglich zu entsprechen. Daher ist die Menes Anlage kundenspezifisch anpassbar und auch später jederzeit erweiterbar.
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    SDD (single deck tunnel oven) EOS

    Tunnelofen SDD EOS

    Der direkt beheizte 1-etagige Tunnelofen SDD EOS ist eine Speziallosung, die das Backen von Flachbrot und typischer Pizza perfektioniert. Gebacken wird mit Hilfe von Strahlungsgasbrennern, die uber und unter dem Transportband installiert sind. Die Wärmeübertragung auf das Produkt erfolgt hauptsachlich durch IR Strahlung, aber auch durch Kontakt und naturliche Umluft.
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    Spiral cooler

    Kühlspirale

    Die Kühlspirale mit ihrem endlosen Förderbandsystem, ermöglicht eine natürliche und gleichmäßige Kühlung der Produkte vor den nachfolgenden Aggregaten wie zum Beispiel vor dem Schneiden, Frosten oder Verpacken.

    Dieser Kühler zeichnet sich neben der hohen Kapazität bei geringem Platzbedarf für seine hohe Flexibilität, vor allem durch die einfache Einstellmöglichkeit der Produktdurchlaufzeit im Inneren des Gerätes, aus.
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    Doppelwellenkneter DW 240-H
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    Teigbandanlage Menes
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    • Doppelwellenkneter DW 240-H

      Die Doppelwellenknetmaschine von König ermöglicht Ihnen bereits bei der Teigbearbeitung die Grundlage für höchste Produktqualität zu schaffen.

       

      Die Hygienebauart „H“ wurde auch für den Doppelwellenkneter realisiert. Somit gibt es den DW 240-H in vollkommen mit Schwallwasser (Wasser mit niedrigem Druck) reinigbarer Ausführung

    • Vorteile / Leistungsmerkmale

         Hygienic Design \\\    Die Hygienebauart „H“, wie sie bereits für andere Maschinen aus dem König Produktportfolio erhältlich ist, wurde auch für den Doppelwellenkneter realisiert. Somit gibt es den DW 240-H in vollkommen mit Schwallwasser (Wasser mit niedrigem Druck) reinigbarer Ausführung.

      Die Hygienebauart des DW 240-H zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

       

      • Maschinengestell und Maschinenkopf in komplett abgedichteter Schweißkonstruktion
      • Verkleidungen aus Edelstahl
      • Schaltschrank aus Edelstahl
      • Abflussbohrungen in den Grundplatten von Maschinengestell und Maschinenkopf
      • Reibradaufnahme in Edelstahl-Ausführung
      • Reibradaufnahme mit Schwallwasserablauf
      • staubdichte Knetschalenabdeckung
      • Touchpanel in IP65

       

      Mehr Informationen über den DW 240 / DW240-H

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             DW 240 in Hygienebauart H | DW 240 in hygienic design HDW 240 in Hygienebauart H | DW 240 in hygienic design HDW 240 in Hygienebauart H | DW 240 in hygienic design HDW 240 in Hygienebauart H | DW 240 in hygienic design HDW 240 in Hygienebauart H | DW 240 in hygienic design HDW 240 in Hygienebauart H | DW 240 in hygienic design HDW 240 in Hygienebauart H | DW 240 in hygienic design HDW 240 in Hygienebauart H | DW 240 in hygienic design HDoppelwellenknetmaschine DW240-H | Twin Twist Mixer DW240-H
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    • Teigbandanlage Menes

      Bei der Entwicklung der Menes war unser wichtigstes Ziel, mit einem durchdachten Modulkonzept den unterschiedlichsten Kundenbedürfnissen so exakt wie möglich zu entsprechen. Daher ist die Menes Anlage kundenspezifisch anpassbar und auch später jederzeit erweiterbar.
    • Vorteile / Leistungsmerkmale

      • Teigdurchsatz von bis zu 5.000 kg pro Stunde
      • erhältlich in den Arbeitsbreiten 600/800/1.200 und 1.600 mm
      • nutzbare Teigbandbreite von 500/700/1.100 und 1.500 mm, je nach Teigkonsistenz
      • Teigbandhöhe von 1 mm - 70 mm
      • volle Modularität durch Baukastenkonzept mit einer Vielzahl an Werkzeugen, weitere Module jederzeit erweiterbar
      • einzigartiges, breitenverstellbares Teigbanderzeugungssystem für ein homogenes Teigband schon von Anfang an
      • Teigausbeute beim Teigbanderzeugungssystem von 150-185, je nach Mehlqualität
      • Doppelsatellitenkopf „Twin Sat“ für schonendste Teigbearbeitung
      • glatte, leicht zu reinigende Verkleidungen für höchste Hygieneanforderungen
      • für eine Vielzahl von unterschiedlichen Teigen wie zB Blätter-, Plunder, Pizzateigen, Ciabatta, Baguettes, usw

       

      Mehr über die Menes Teigbandanlage

    • Volle Modularität – das Menes Baukastenkonzept

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       GuillotineGuillotine Produktion von Ciabatta | Production of CiabattaQuerroller | Cross rollerStanzwerkzeuge | Stamping tools              Doppelsatellitenkopf | Double satellite headDoppelsatellitenkopf | Double satellite headLängsschneideeinheit | longitudinal cutting unitProduktion von Brot | Production of breadWickeldorne | Convoluting shoesWickeldorne | Convoluting shoes Produktion von Brot I Production of BreadPizzaProduktion von Brot I Production of BreadBaguetteProduktion von Brot I Production of BreadCiabattaBaguetteCiabattaMehrkornbrot I Multigrain Bread
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    • Tunnelofen SDD EOS

      Der direkt beheizte 1-etagige Tunnelofen SDD EOS ist eine Speziallosung, die das Backen von Flachbrot und typischer Pizza perfektioniert. Gebacken wird mit Hilfe von Strahlungsgasbrennern, die uber und unter dem Transportband installiert sind. Die Wärmeübertragung auf das Produkt erfolgt hauptsachlich durch IR Strahlung, aber auch durch Kontakt und naturliche Umluft.
    • Vorteile / Leistungsmerkmale

      Der SDD EOS Tunnelofen kann unvergleichbar hohe Temperaturen erreichen, jedoch auch auf bis zu 150° C herunterreguliert werden. So konnen verschiedenste rustikale Gebacksorten gebacken werden.

       

      Der Backprozess wird durch Konigs hocheffizientes Temperaturregelsystem, das (Direct Heating Management - Direktbeheizungsmanagement)

       

       

      Leistungsmerkmale:

       

      • zum Backen direkt am Band oder in Backformen
      • Standard Bandbreiten : 900, 1.100, 1.300, 1.500, 1.700 mm
      • Backflache bis zu 60 m2
      • Backtemperaturen von 150°C bis 500°C
      • Backkammer teilbar in bis zu 4 Zonen mit eigenen Brennern fur individuelle Temperaturregelung
      • Gasbrenner mit grosem Regelbereich
      • individuelle Regelung der Ober- und Unterhitze jeder Zone
      • verstarkter Schwadenabzug fur jede Zone mittels einstellbarer Klappe
      • hochprazise Forderband-Vorheizstation
      • minimale Warmeverluste durch effiziente Isolierung
      • Einbau von Sichtturen in jeder Zone moglich
      • fur den Einsatz von Steinplattenforderbandern (SDD-SP) oder Netzforderbandern (SDD -WM)
      • mit Reinigungssystemen fur Band und Backkammer
      • Einbau eines Befeuchters an der Eingabe moglich
      • in die Backkammer konnen ausgerichtete Luftverwirbelungen integriert werden
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      SDD EOSSDD EOSSDD EOSSDD EOSSDD EOSSDD EOS
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    • Kühlspirale

      Die Kühlspirale mit ihrem endlosen Förderbandsystem, ermöglicht eine natürliche und gleichmäßige Kühlung der Produkte vor den nachfolgenden Aggregaten wie zum Beispiel vor dem Schneiden, Frosten oder Verpacken.

      Dieser Kühler zeichnet sich neben der hohen Kapazität bei geringem Platzbedarf für seine hohe Flexibilität, vor allem durch die einfache Einstellmöglichkeit der Produktdurchlaufzeit im Inneren des Gerätes, aus.
    • Vorteile / Leistungsmerkmale

      • Kühl- und Tiefkühlspiralsystem
      • Kühlung: 30 Minuten / Tiefkühlung 47 Minuten - je nach Produktionslinie
      • Geschwindigkeit: 12 Meter/Minute
      • Tiefkühlspirale mit Bandwaschanlage und CIP Reinigungssystem
      • variable Geschwindigkeit (min/max): 7-21 Meter/min
      • variable Entspannzeit (min/max): 34 – 102 min
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    Vertrauen entsteht durch gute Erfahrungen und durch Sicherheit

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