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PU Integral

Der Universalbackofen mit aktiver Backfläche von 84m² bis 140m²

PU Integral
  • Vorteile / Leistungsmerkmale

    Der automatische Industriebackofen PU Integral zeichnet sich durch seine unabhängigen Backzonen aus, die mit Temperatur-, Luftmengen- und Feuchteregelung, eine optimale Produktqualität für alle Backwaren ermöglichen. Dazu verwendet König beim PU Integral ein innovatives Dichtsystem für die einzelnen Backzonen. Dadurch arbeitet der Ofen ähnlich wie mehrere einzelne Öfen, angepasst an die unterschiedlichen Backzeiten. Durch zwei unabhängig arbeitende Beschickungswägen können kurze Backzeiten zur Herstellung von teilgebackenen Produkten realisiert werden.

     

    Leistungsmerkmale und Vorteile:

    • Hohes Produktsortiment mit besten Backergebnissen

       

      • aufgrund der getrennten Backzonen optimale Backergebnisse für alle Produkte bei teil- und fertiggebackenen Produkten wie zum Beispiel: Weizenkleingebäck, Laugengebäck, frei geschobenem Brot, Kastenbrot, Feingebäck und Pizza
      • Backplattenboden in verschiedenen Stärken wahlweise in Lochblech oder Vollblech erhältlich, für Laugen- oder Spezialgebäck auch mit Teflonbeschichtung oder Steinauflage
      • bis zu vier unabhängige Backzonen ermöglichen eine exakte Steuerung und Kontrolle der Backtemperatur, Luftmenge und Feuchtigkeit im Backprozess
      • zur Erreichung eines optimalen Backverlaufs, können in jeder Zone folgende Parameter unabhängig voneinander geregelt werden
        • Zonenfeuchte – geregelt über Ist-Wert-Messung
        • Zonentemperatur – geregelt über Ist-Wert-Messung durch zoneneigenes Heizregister
      • der Einsatz des innovativen Dichtsystems für die einzelnen Backzonen ist die Voraussetzung für die zonenunabhängige Steuerung und somit optimale Backergebnisse
      • zwei unabhängig voneinander arbeitende Transporteinheiten realisieren kurze Zyklus-und Backzeiten
      • hervorragende Backeigenschaften bei teilgebackenem Kleingebäck laut unabhängigem Sensorik Test

       

      Kein Widerspruch: große Backfläche – kleine Stellfläche

       

      • die kompakte Bauweise ergibt eine minimale Stellfläche im Vergleich zu herkömmlichen Tunnelöfen und Etagendurchlauföfen 
    • Automatisierte Be- und Entladung integriert

       

      • horizontales Transportsystem zur Be- und Entladung des Ofens
      • das Beladen des Ofens kann über ein Übergabeband oder über ein Abziehgerät erfolgen
      • beim Einsatz von zwei voneinander unabhängig arbeitenden Transporteinheiten kann die Backzeit reduziert werden
      • die automatisierte Abräumeinheit ermöglicht eine einfache Produktentladung auf die nachfolgenden Komponenten
      • integrierte Vor- und Nachbesprühung der Produkte

       

       Hygienedesign

       

      • permanente Reinigung der leeren Backplatten bei jedem Entladen der Backplatte durch das integrierte Bürstenreinigungssystem
      • gute Zugänglichkeit unter dem Ofen
      • ausfahrbare Auffangtassen im Be- und Entladebereich des Ofens
      • einfache Reinigung durch glatte Oberflächengestaltung
      • leicht zugänglicher Backraum durch weit zu öffnende Wartungstüren 

       

      Gezielter Energieeinsatz – minimierte Wärmeverluste

       

      • geringe Energieabstrahlung durch optimales Backflächen-Oberflächen-Verhältnis
      • durch die regelbare, gezielte Energieeinbringung je Backzone (Wärmeenergie und Feuchte) kann der Gesamtenergieaufwand reduziert werden 

       

      Wartung und Service

       

      • sämtliche Wartungsarbeiten können durch die einfache Zugänglichkeit ohne den Einsatz von Spezialwerkzeugen durchgeführt werden
      • lange Wartungsintervalle ermöglichen eine hohe Verfügbarkeit
  • Arbeitsprinzip

    Arbeitsprinzip PU Integral
    1. Ein Laufwagen stapelt die an den Ecken geführten Backplatten in Turm 1 ein
    2. Ein Stapelsystem mit Halteklinken führt die Backplatten durch die getrennten Backzonen
    3. Über einen Querverschub werden die Platten in den Turm 2 verschoben
    4. Das Stapelsystem transportiert die Platten zur Ofenausgabe
    5. Abräumstation mit rotierender Haarbürste
  • Abmessungen

    Zeichnung PU Integral
  • Technische Daten im Vergleich

     

    PU2500x1300

    PU3000x1300

    Plattengröße (mm)

    2500x1300

    3000x1300

    Backplattenanzahl (Stk.)

    26 / 28 / 30 / 32 / 34 / 36

    26 / 28 / 30 / 32 / 34 / 36

    aktive Backfläche (m²)

    84m² / 91m² / 97m² / 104m² / 110m² / 117m²

    101m² / 109m² / 117m² / 124m² / 132m² / 140m²

    Minimale Taktzeit
    ohne Vor- und Nachbesprühung

    Bei 1 Laufwagen: 25 sek

    Bei 2 Laufwägen: 19 sek

    Bei 1 Laufwagen: 25 sek

    Bei 2 Laufwägen: 19 sek

    Backzeit

    1 Transporteinheit:

    11,0 min - 26 Backplatten

    11,5 min - 28 Backplatten

    12,5 min - 30 Backplatten

    2 Transporteinheiten:

    10,0 min - 32 Backplatten

    11,0 min - 34 Backplatten

    11,5 min - 36 Backplatten

     1 Transporteinheit:

    11,0 min - 26 Backplatten

    11,5 min - 28 Backplatten

    12,5 min - 30 Backplatten

    2 Transporteinheiten:

    10,0 min - 32 Backplatten

    11,0 min - 34 Backplatten

    11,5 min - 36 Backplatten

    Maximale Produkthöhe bei Plattenteilung (163 mm / 190mm)

    110mm / 140mm

    110mm / 140mm

    Stellfläche Zyklotherm

    8400x4890mm

    8400x5390mm

    Stellfläche Thermoöl

    8400x4590mm 

    8400x5090mm 

    Systemhöhe Zyklotherm

    4759 - 5411mm

    4759 - 5411mm 

    Systemhöhe Thermoöl

    5110 - 5870mm 

    5110 - 5870mm 

  • Detailfotos

    Backplattenausgabe | Discharge of baking platesgetrennte Backzonen | separate baking zonesgetrennte Backzonen | separate baking zonesEinfache Bedienung über Touchpanel | Easy operation by touchpanelBackplatteneingabe | Infeed of baking platesBackplatteneingabe | Infeed of baking platesAutomatisierte Be- und Entladung integriert - Automatic loading system includedgetrennte Backzonen | separate baking zones
  • Video

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