Menes

Menes-H «all-in-one» con armario de prefermentación KGV

• Para panecillos cuadrados y redondos perforados de la cinta de masa
• Una panadería puede producir gran parte de su gama de productos con una sola unidad
• Rendimiento hasta 90.000 panecillos por hora
• Productividad muy elevada con mínima exigencia espacial
• Funcionamiento totalmente automático (control a cargo de un único operario)
• Instalaciones & sincronizadas de forma completa

Instalación de cinta de masa para limpieza optimizada:

• Opción de limpieza «wash down» mediante rodamientos sellados
• Tiempos de limpieza más cortos & Contaminación reducida mediante supervisión de la suciedad superficial & Bastidor de nuevo diseño que posibilita un cambio más ágil del producto
• intervalos de limpieza más largos y tiempos de inactividad del sistema más cortos

Variantes de la versión higiénica «H»:

Con cubierta protectora y cintas transportadoras continuas

• Uso de cubiertas protectoras para una accesibilidad fácil y rápida y una protección óptima frente a accesos no deseados
• Las cintas transportadoras continuas pueden soltarse fácilmente y sin herramientas

Con franja protectora y cintas intercambiables:

• Construcción compacta con puertas amplias con franja protectora como protección de seguridad para el personal operativo
• Cintas intercambiables – Sustitución posible & sin herramientas
• Limpieza integral mediante bastidor replegable

La gran diferencia respecto a la tecnología satélite habitual con rodillo cilíndrico normal reside en el cabezal satélite doble, que reduce al mínimo el esfuerzo mecánico en la masa evitando así en gran parte su tensionamiento. Esto es lo que denominamos principio «Twin Sat». El Twin Sat funciona según un sofisticado sistema.

El diseño de dos cabezales satélite de rodillos dispuestos uno encima del otro permite producir masas casi sin tensión. Una vez extendidas, esas masas pueden cortarse, moldearse y seguir siendo procesadas sin necesidad de dejarlas reposar. En el proceso, la masa no se presiona durante el transporte a la máquina, sino que se ajusta al tamaño requerido mediante un movimiento de golpeo a alta velocidad.