Grande Rex

Der Grande Rex ist ein erweitertes Modell des Basic Rex und ermöglicht eine Verarbeitung hoher Teiggewichte von bis zu 320g. Pizzen, Baguettes und weitere Produkte können nach dem bewährten Rex-Prinzip hergestellt werden.

Grande Rex

Überblick

  • Max. Stundenleistung bis 2.800 Stück/Stunde
  • 3- bis 4-reihige Maschinenausführung
  • Maschinengewicht ca. 950 kg
  • Einfache Bedienung
  • Einfache Teigzuführung über Schachttrichter
  • Ölfreie Kunststofftrommel
3-reihige Arbeitsweise
Bilder
3-reihige Arbeitsweise
Auswiegetrommel bei 4-reihiger Arbeitsweise
Bilder
Auswiegetrommel bei 4-reihiger Arbeitsweise
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Grande Rex

Technische Details

Gewichtsbereiche
Gewichtsbereiche Reihigkeit Stempelgröße max. Stundenleistung
75 - 180g 3/4 SK 75 2160/2880
90 - 210g 3/4 SK 80 2160/2880
100 - 245g 3/4 SK 85 2160/2880
115 - 280g 3 SK 90 2160
125 - 300g 3 SK 92 2160
135 - 320g 3 SK 95 2160

Arbeitsprinzip
  1. Der Teig wird  in den Trichter eingefüllt.
  2. Mittels rotierender Sternwalzen (Teigeinzugssterne) werden optimierte Teigportionen(abhängig vom Teigstück-Einzelgewicht) in den Auswiegebereich gefördert.
  3. Der horizontal verfahrende Schieber drückt den Teig in die Öffnungen der Auswiegetrommel. Die überschüssige Teigmenge wird durch eine Abstreifleiste in den Auswiegebereich zurück gefördert.
  4. Nach einer Drehung um 90° gegen den Uhrzeigersinn erfolgt das Rundwirken (Schleifen) der Teiglinge mit einer oszillierenden Schleifplatte. Abhängig von Teigkonsistenz und -gewicht kommen unterschiedliche Wirkplatten zum Einsatz.
  5. Nach einer weiteren Drehung um 90° werden die Teiglinge auf das Ausgabeband ausgegeben.
Detailbilder
Abmessungen

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