Menes

Menes-H “all-in-one” mit Vorgärschrankanlage KGV

• Für eckige und rundgewirkt-gestüpfelte Brötchen aus dem Teigband
• mit einer Anlage kann ein Bäckereibetrieb einen Großteil seiner Produktpalette herstellen
• Stundenleistung von bis zu 90.000 Brötchen pro Stunde
• sehr hohe Leistung bei minimalem Platzbedarf
• vollautomatischer Anlagenbetrieb (Ein-Mann-Bedienung)
• gespiegelte & komplett synchronisierte Anlagen

Teigbandanlage für optimierte Reinigung:

• Wash-Down“ Reinigung durch abgedichtete Lager möglich
• Kürzere Reinigungszeiten & reduzierte Kontaminationdurch minimierte Oberflächenverunreinigungen & neu konzipierte Rahmen dadurch auch schnellere Produktwechsel möglich
• längere Reinigungsintervalle und verkürzte Stillstandszeiten der Anlage

Bauvarianten der Hygienebauart „H“:

Mit Schutzabdeckung und durchgehenden Transportbändern

• Verwendung von Schutzabdeckungen für leichte und rasche Zugänglichkeit und optimalen Eingriffschutz
• durchgehende Transportbänder einfach und ohne Werkzeug entspannbar

Mit Schutzzaun und austauschbaren Bändern:

• kompakte Bauweise mit großflächigen Schutzzaun-Türen als Eingriffsschutz für Bedienpersonal
• austauschbare Bänder – können ohne Werkzeug ausgetauscht & gewechselt werden
• Rund-um-Reinigung durch ausfahrbare Rahmen

Der große Unterschied zur üblichen Satellitentechnik mit normaler zylindrischer Walze liegt im Doppelsatellitenkopf, der die starke mechanische Beanspruchung des Teiges auf ein Minimum reduziert und Teigspannung weitgehend verhindert. Wir nennen es das Twin Sat-Prinzip. Der Twin Sat funktioniert nach einem ausgeklügelten System.

Durch die Konstruktion zweier übereinander angeordneter Satelliten-Walzenköpfe ist es möglich, nahezu spannungsfreie Teige zu erzeugen. Sie können nach dem Ausrollen geschnitten, geformt und ohne Teigruhe weiterverarbeitet werden. Dabei wird der Teig beim Transport in die Maschine nicht gewalzt, sondern durch eine klopfende Bewegung mit hoher Geschwindigkeit auf Maß gebracht.