Menes

Menes-H “all-in-one” с линией KGV со шкафом предварительной расстойки

• Для формования штампованных округленных булочек и булочек с заостренными углами из тестовой ленты
• На одной линии хлебопекарня может производить большую часть своего ассортимента
• Производительность до 90000 булочек в час
• Очень высокая производительность на минимальной площади установки
• Полностью автоматизированный режим работы линии (управление одним оператором)
• Зеркально отраженные & полностью синхронизированные линии

Оптимизированная очистка линии формовки изделий из тестовой ленты:

• Очистка методом смыва водой возможна благодаря герметизированной конструкции подшипников
• Сокращение времени очистки & уменьшение уровня загрязнения за счет минимизации загрязнений поверхности & рама обновленной конструкции, за счет этого возможна более быстрая смена продукта
• Увеличение интервалов между очистками и сокращение времени простоя оборудования

Конструктивные варианты в гигиенической версии „H“:

С защитным кожухом и ленточными транспортерами проходного типа

• Использование защитных кожухов для быстрого и удобного доступа и оптимальной защиты от проникновения внутрь
• Транспортерные ленты проходного типа можно легко ослабить без использования инструмента

С защитным ограждением и сменными транспортерными лентами:

• Компактная конструкция с дверями увеличенного размера в защитном ограждении в качестве защиты от проникновения внутрь обслуживающего персонала
• Сменные транспортерные ленты – замена может производиться & без использования инструмента
• Очистка со всех сторон благодаря выдвижной конструкции рамы

Основное отличие от обычной сателлитной техники со стандартным цилиндрическим валиком состоит в использовании сдвоенной сателлитной головки, снижающей механическую нагрузку на тесто до минимума и препятствующей образованию в нем напряжений. Такая концепция получила название «принцип Twin Sat». В основе принципа Twin Sat лежит сложная система.

Благодаря внедрению в конструкцию двух расположенных друг над другом сателлитных валиковых головок становится возможным приготовление теста, практически полностью свободного от напряжений. После раскатки его можно разрезать, формовать и без отлежки подвергать последующей обработке. При этом при подаче в машину тесто не раскатывается валиками, а быстро доводится прихлопывающим движением до нужного размера.