König rex welt

ВЗГЛЯД ИЗНУТРИ – ПРОИЗВОДСТВО МИЧИГАНСКОГО ХЛЕБА В ДЕТРОЙТЕ


04.11.2019 Назад к обзору >



ЭТО  НЕ  ТОЛЬКО  ХЛЕБ – ЭТО СЕМЕЙНАЯ  ТРАДИЦИЯ

 

Название «Мичиганский хлеб» - это не только лозунг, это – семейная реликвия и история семейной пекарни. После запуска промышленного пекарного производства в 2010 году, г-н Spiros Assimacopoulos усмел сохранить и привнести на новое производство такие ценности как трудолюбие, отличное обслуживание клиентов, а также заботу о своих сотрудниках и, при этом, опирался на поддержку и доверие своей семьи и давних своих клиентов – владельцев ресторанов.

С этого момента бизнес начал расти быстрыми темпами благодаря квалифицированному персоналу и ставке на био-производство с натуральным брожением теста. Такая последовательность в достижении высокого качества во всём позволили пекарне  «MichiganBread» стать одним из ведущих американских пекарных производств со 160-ю сотрудниками и создать большую клиентскую базу, в которую входят рестораны, отели и различные торговые точки. 

Благодаря новейшему оборудованию - двум линиям по производству хлеба от фирмы König – компания «Michigan Bread» смогла увеличить как общую производительность выпускаемой продукции, так и улучшить качество своих изделий.

Узнать больше о Мичиган Хлеб

 

 

«Заниматься производством хлеба - это великолепное ремесло! Оно позволяет накормить людей и, надеюсь, помогает им достичь болшего за день. Я посвятил себя созданию собственного хлеба, созданию бренда и производству продуктов, которые мы хотели продавать и радовать людей."

 

Спиро Ассимакопулос - президент и исполнительный директор

 

ЛИНИЯ МЕНЕС-Н – ФОРОМОВКА ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТОВОГО ПОЛОТНА

Формовочноая линия из тестового полотна – «Menes-H» позволяет формовать различные сорта хлеба и чиабатты. Тестовое полотно теста проходит через три модульных станции раскатки – через станцию сателлитной обработки, поперечную раскатку и станцию шлифовки для достижения необходимой толщины теста. Валки этих модульных станций обрабатывают тестовую ленту очень осторожно и позволяют достигать заданной толщины, при этом, не оказывая давления на само тесто. После этого тестовое полотно с помощью режущих круглых ножей нарезается продольно, а гильотина порционирует тестовые багетные заготовки. Формовочная станция закатывает тестовые заготовки и придаёт им форму багета перед тем, как они будут отсажены на листы. 

 

Узнать больше о формовочной линии из тестового полотна «Menes-H»

ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО МЕЛКОШТУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Согласно данным г-на SpirosAssimacopoulos, его пекари смогли увеличить выход изделий на 3% благодаря внедрению линии хлебобулочных изделий с головной тестоделительной и округлительной машиной IndustrieRex. Эта линия обладает множеством преимуществ, например: она отличается лучшими характеристиками обработки теста, сохранением выраженного аромата изделия с увеличенным объемом и более длительным сроком хранения. В результате это хлебопекарное производство благодаря инвестициям смогло увеличить удельную производительность на 250%.

Обе линии оснащены дежеопрокидывателями, благодаря которым дежи с замешанным тестом поднимаются на заданную высоту и выгружаются в приёмные наружные бункера головных машин. Тесто автоматически обрабатывается и затем либо формуется в тестовую ленту на первой линии «Menes-H», либо разделяется на порции на второй линии по формовке хлебобулочных изделий с головной тесто-делительной и округлительной машиной Industrie Rex.

 

Узнать больше о формовочной линии по формовке хлебобулочных изделий с головной тесто-делительной и округлительной машиной Industrie Rex

 
«С бесстрессовыми установками König нам не надо использовать какие-либо добавки для защиты теста во время его обработки».
Спиро Ассимакопулос - президент и исполнительный директор
 
ВЗГЛЯД ИЗНУТРИ – ПРОИЗВОДСТВО МИЧИГАНСКОГО ХЛЕБА В ДЕТРОЙТЕ
 
МРАМОРНЫЙ ХЛЕБ
 
БАГЕТ
ЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ
ЧИАБАТТА
 
ПРОМЫШЛЕННЫЕ  ЛИНИИ  МЕЛКОШТУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
 
КРУГЛЫЕ БУЛОЧКИ
 
 
 
ЧИТАЙТЕ  СТАТЬЮ«ВЫПЕЧКА И СНЕКИ»
за октябрь 2019 г.
 

 


ИСПЫТАЙТЕ НАШЕ ОБОРУДОВАНИЕ В ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ЦЕНТРЕ!

ВЗАИМНОЕ ДОВЕРИЕ СТРОИТСЯ НА УСПЕШНОМ ОПЫТЕ И НАДЁЖНОСТИ

Не покупайте «кота в мешке» – испытайте машины Кёниг в нашем технико-технологическом центре!

Посетите наши технико-технологические центры в г. Грац (Австрия) или г. Динкельсбюль (Германия). Используя Ваши рецептуры и сырьё, мы вместе будем искать оптимальное решение, пока Вы не останетесь довольными результатом.

СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ И ЗАПЧАСТИ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ!

«Горячая линия» Сервис-центра Кёниг:

+7.495.280.15.23

Реальная помощь – это быстрая помощь.

König 24 Stunden Service

Такова наша философия. Поэтому Вы
можете рассчитывать на сервис Кёниг
в любое время.

24 часа в сутки, 365 дней в году,
по всему миру!