image description

ПУ ИНТЕГРАЛ

Универсальная автоматическая хлебопекарная печь с площадью пода от 84м² до 140м²

Automatikbackofen PU Integral | Automatic baking oven PU Integral
  • ПРЕИМУЩЕСТВА / ХАРАКТЕРИСТИКИ

    Основным отличием автоматической хлебопекарной печи ПУ Интеграл является наличие раздельных зон выпечки, которые обеспечивают высокое качество производимых изделий благодаря возможности регулировать температуру, объёмы подаваемого воздуха и уровень влажности. Кроме того, в печи ПУ Интеграл для каждой отдельной зоны установлена инновационая система герметизации. За счёт этого печь работает так, как если бы работало несколько отдельных печей, установленных на разное время выпекания. Благодаря двум независимым друг от друга подвижным кареткам можно устанавливать короткое время выпекания для производства недовыпеченных изделий.

     

    Характеристики и преимущества:

    • Широкий ассортимент изделий с отличным качеством выпечки

       

      • оптимальный результат достигается на всех продуктах благодаря раздельным зонам выпечки. Это могут быть недовыпченные или свежевыпченные изделия, например: пшеничная выпечка, изделия отфоромованные в содовом растворе, подовые сорта хлеба, формовой хлеб, дрожжевая кондитерка и пицца
      • выпечные поды изготавливаются различной толщины. При необходимости они могут иметь перфорацию или быть сплошными, могут иметь тефлоновое покрытие и быть облицованы камнем для специальных изделий и для изделий отформованных в содовом растворе.
      • возможность регулировать и контролировать температуру выпечки, объёмы подаваемого воздуха и уровень влажности позволяют иметь 4-е раздельные зоны выпечки, обеспечивающие отличное качество процесса
      • для достижения оптимального процесса выпечки в каждой из четырёх зон могут независимо друг от друга регулироваться следующие параметры:
        • влажность зон –регулируется посредством датчиков замера фактической влажност
        • температура зон –регулируется посредством датчиков замера фактической температуры в нагревательном регистре каждой зоны
      • инновационная система герметизации каждой отдельной зоны является необходимой предпосылкой для возможности раздельного регулирования рабочих параметров и, таким образом, получения оптимального результата.
      • две независимые друг от друга подвижные каретки дают возможность устанавливать меньшее время выпекания и сокращённый цикл выпечки для недовыпеченных изделий
      • отличный результат по недовыпечнным изделиям подтверждает заключение независимой

       

      Большая площадь пода при небольшой занимаемой площади и, при этом, никакого противоречия!

       

      • результат компактной конструкции –минимальная занимаемая площадь по сравнению с типичными туннельными или этажными проходными печами.
    • Автоматические интегрированные станции загузки и выгрузки изделий

       

      • горизонтально расположенные системы загузки и выгрузки изделий
      • загрузка печи может происходить посредством передаточного или отсадочного транспортёров
      • использование двух систем загрузки может привести к сокращение времени выпечки
      • автоматизированная система съёма изделий позволяет их передачу на последующие компоненты
      • предустановленные системы опрыскивания изделий перед посадкой в печь и после выходаиз печи

      Дизайн в соотвествии со строгими нормами гигиены

       

      • постоянная чистка выпечных плат после снятия выпеченных изделий на холостом ходу под новую загрузку посредством интегрированной системы очистки плат щётками
      • отличная доступность к пространству под печью
      • выдвижные поддоны для удаления побочных продуктов
      • доступная чистка за счёт ровной и гладкой поверхности
      • свободной доступ для чистки выпечных зон, посредством открываемых технических корпусных дверей

      В результате направленного использования энергии потери тепла сведены к минимуму

       

      •  минимальное тепловое излучение благодаря оптимальному соотношению площади выпечки к площади поверхности
      • посредством регулируемого количества затрачиваемой энергии на каждую зону выпечки (тепловая энергия и влага) общие энергозатраты значительно снижаются

      Обслуживание и сервис

       

      • все работы по обслуживанию могут осуществляться без специального инструмента
      • длинные интервалы в плановом обслуживании позволяют увеличить непрерывную эксплуатацию печи
  • ПРИНЦИП РАБОТЫ

    Arbeitsprinzip PU Integral
    1. Подвижная каретка подаёт выпечные платы в первую башню
    2. Система укладки с удерживающим механизмом подаёт платы вверх туннеля, где они проходят две раздельные зоны выпечки
    3. Выпечные платы, дойдя до верха первого туннеля, перемещаются во вторую башню печи
    4. Система штабелирования перемещает платы во втором туннеле вниз на зону выхода изделий из печи
    5. Система очистки выпечных плат на обратном холостом ходу с вращающимися щётками
  • РАЗМЕРЫ

    Zeichnung PU Integral | Layout drawing PU Integral
  • СОПОСТАВЛЕНИЕ ТЕХНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК

     

    PU2500x1300

    PU3000x1300

    Габаритные размеры

    2500x1300

    3000x1300

    Кол-во выпечных плат

    26 / 28 / 30 / 32 / 34 / 36

    26 / 28 / 30 / 32 / 34 / 36

    Площадь выпечки

    84m² / 91m² / 97m² / 104m² / 110m² / 117m²

    101m² / 109m² / 117m² / 124m² / 132m² / 140m²

    Минимальная длительность цикла

    с 1-ой кареткой: 25 сек

    с 2-мя каретками: 19 сек

    с 1-ой кареткой: 25 сек

    с 2-мя каретками: 19 сек

    Время выпечкм

    с 1-ой кареткой

    11,0 мин - 26 плат

    11,5 мин - 28 плат

    12,5 мин - 30 плат

    с 2-мя каретками:

    10,0 мин - 32 платы

    11,0 мин - 34 платы

    11,5 мин - 36 плат

    с 1-ой кареткой

    11,0 мин - 26 плат

    11,5 мин - 28 плат

    12,5 мин - 30 плат

    с 2-мя каретками:

    10,0 мин - 32 платы

    11,0 мин - 34 платы

    11,5 мин - 36 плат

    Максим. высота выпекаемого продукта

    при уклдаке (163 мм / 190 мм)

    110mm / 140mm

    110mm / 140mm

    Заниаемая площадь печи Циклотерм

    8400x4890mm

    8400x5390mm

    Заниаемая площадь темомасляной печи

    8400x4590mm 

    8400x5090mm 

    Заниаемая площадь темомасляной печи

    4759 - 5411mm

    4759 - 5411mm 

    Высота темомасляной печи Циклотерм

    5110 - 5870mm 

    5110 - 5870mm 

  • ФОТО ДЕТАЛЕЙ

    Backplattenausgabe | Discharge of baking platesgetrennte Backzonen | separate baking zonesgetrennte Backzonen | separate baking zonesEinfache Bedienung über Touchpanel | Easy operation by touchpanelBackplatteneingabe | Infeed of baking platesBackplatteneingabe | Infeed of baking platesAutomatisierte Be- und Entladung integriert - Automatic loading system includedgetrennte Backzonen | separate baking zones
  • ВИДЕО

ИСПЫТАЙТЕ НАШЕ ОБОРУДОВАНИЕ В ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ЦЕНТРЕ!

ВЗАИМНОЕ ДОВЕРИЕ СТРОИТСЯ НА УСПЕШНОМ ОПЫТЕ И НАДЁЖНОСТИ

Не покупайте «кота в мешке» – испытайте машины Кёниг в нашем технико-технологическом центре!

Посетите наши технико-технологические центры в г. Грац (Австрия) или г. Динкельсбюль (Германия). Используя Ваши рецептуры и сырьё, мы вместе будем искать оптимальное решение, пока Вы не останетесь довольными результатом.

СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ И ЗАПЧАСТИ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ!

«Горячая линия» Сервис-центра Кёниг:

+7.495.280.15.23

Реальная помощь – это быстрая помощь.

König 24 Stunden Service

Такова наша философия. Поэтому Вы
можете рассчитывать на сервис Кёниг
в любое время.

24 часа в сутки, 365 дней в году,
по всему миру!