image description

ЦЕРЕС 2.1

Многогранный талант для
производства хлеба во всём
его многообразии
Ceres 2.1
  • ПРЕИМУЩЕСТВА / ХАРАКТЕРИСТИКИ

    Церес 2.1 – это суперсовременный тестоделитель, обеспечивающий большие выхода теста и гарантирующий щадящее деление в сочетании с высокой точностью. Особое внимание уделено простоте обслуживания, очистке и надёжности конструкции.

     

    Благодаря многоообразию сортов хлеба, которое позволяет производить Церес 2.1., грани его таланта раскрываются в процессе работы. Отечественные сорта хлеба, такие как ржаной или смешанный, получаются также просто и качественно как и средиземноморские сорта. на Церес 2.1 можно делить тесто для багета, чиабатты, белого хлеба, лепёшек и даже для пиццы.

     

     

    Характеристики и преимущества:

      • предназначен для тестов с выходами между ТА 162 и ТА 182
      • делит от 100% пшеничного до 100% ржаного теста
      • для тестов с предварительной и длительной отлёжкой
      • отличается простотой чистки благодаря доступности ко всем узлам и агрегатам, специальной программе в меню управления, подвижным сенсорам слежения за тестовой лентой, съёмному передающему диску и пластиковым сегментам транспортёра
      • деление по запатентованному принципу «под собственным весом
      • загрузочный бункер для теста на 300 л и высотой 900 мм для лучшего брожения без необходимости предварительного порционирования
      • узел взвешивания тестовых заготовок с сенсорным управлением
      • специально разработан для обслуживания одним оператором
      • изготовлен в соответствии с последними гигиеническими нормами и требованиями
      • электропривод подъёма и наклона бункера
      • минимальное время переналадки при переходе с одного ассортимента на другой
      • цифровое управление «Siemens-S7» с сенсорным дисплеем
      • серийно комплектуется дежеопрокидывателем со скребком для очистки дежи
  • МОДУЛИ УСТАНОВКИ ЦЕРЕС 2.1

    Дежеопрокидыватель

    Дежеопрокидыватель со скребком обеспечивает автоматическую загрузку теста в делитель.

    Церес 2.1

    Интегрированное весовое устройство делит тестовую ленту, выходящую из делителя под собственным весом на равные порции. Гильотина срабатывает и отделяет очередную порцию от ленты, как только достигнут необх„„ одимый вес.

     

    • вращающийся бункер на 300 л с внутренним конусным рассекателем для теста
    • вращающийся нижний диск делителя
    • передающий диск с мукопосыпателем
    • ширина тестовой ленты 60 – 150 мм, выставляется при помощи сенсорных датчиков
    • электронная система взвешивания
    • гильотина
    • транспортёрная лента с мукопосыпателем
    • регулируемый по высоте выходной транспортёр

     


    Округлитель

    Тестовые заготовки, отделённые гильотиной, могут быть округлены на эксцентриковом округлителе или, в зависимости от количества ржаной муки в тесте, на ленточном округлителе. Благодаря минимальному механическому воздействию на тесто, сохраняется его первоначальная структура.

    Транспортёрная лента с возможностью прямой подачи изделий (байпасс) на округлитель (дополнительно)

    Транспортёрная лента передает округлённые заготовки для дальнейшей ручной или механической формовки. За счёт регулируемого по высоте и длине транспортёра заготовки, например, для производства чиабатты, могут быть отсажены на листы, минуя округлитель, или поданы для дальнейшей обработки на рабочий стол. При производстве багетов возможна передача заготовок в расстойный  шкаф и/или на раскатку.

    Рабочий стол с транспортёром и накопителем для отсадки заготовок на носители (дополнительно)

  • РАЗМЕРЫ

    Frontansicht Ceres 2.1 | Front view Ceres 2.1Schnittzeichnung Ceres 2.1 | Sectional view Ceres 2.1
  • АССОРТИМЕНТ ИЗДЕЛИЙ

     

    Не каждое решение должно тяжело даваться. Нижеприведённая таблица позволит определить с первого взгляда, какое оборудование из нашей серии “SF” лучше всего соответствует желаемому конечному продукту. Все дальнейшие детали мы проработаем вместе с Вами при обсуждении проекта. Ваш успех-наша цель!

     

  • ФОТО ДЕТАЛЕЙ

    Arbeitstisch mit Transportband und Gärgutträgerablage | Work table with transport belt and proving tray shelfElektronisches Wiegesystem | Electronic weighing systemleichte Zugänglichkeit - optimale Reinigung möglich | Easy access - optimal cleaning possibleRundwirker | Round-moulding unitTeigtrichter mit Innenkegel | Dough hopper with inner coneherausnehmbare Transferscheibe | removable transfer disc Elektronisches Wiegesystem | Electronic weighing systemArbeitstisch mit Transportband und Gärgutträgerablage | Work table with transport belt and proving tray shelfProduktion von Ciabatta | Production of CiabattaTransferscheibe | Transfer discTeigtrichter mit Innenkegel | Dough hopper with inner cone
  • ВИДЕО

ИСПЫТАЙТЕ НАШЕ ОБОРУДОВАНИЕ В ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ЦЕНТРЕ!

ВЗАИМНОЕ ДОВЕРИЕ СТРОИТСЯ НА УСПЕШНОМ ОПЫТЕ И НАДЁЖНОСТИ

Не покупайте «кота в мешке» – испытайте машины Кёниг в нашем технико-технологическом центре!

Посетите наши технико-технологические центры в г. Грац (Австрия) или г. Динкельсбюль (Германия). Используя Ваши рецептуры и сырьё, мы вместе будем искать оптимальное решение, пока Вы не останетесь довольными результатом.

СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ И ЗАПЧАСТИ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ!

«Горячая линия» Сервис-центра Кёниг:

+7.495.280.15.23

Реальная помощь – это быстрая помощь.

König 24 Stunden Service

Такова наша философия. Поэтому Вы
можете рассчитывать на сервис Кёниг
в любое время.

24 часа в сутки, 365 дней в году,
по всему миру!