image description

МЕНЕС

Установка для бесстрессовой

обработки теста по принципу Twin Sat

 

 

 

Menes 1.0
  • ПРЕИМУЩЕСТВА / ХАРАКТЕРИСТИКИ

    Основной идеей при проектировании линии «МЕНЕС» было желание создать линию модульного построения  как можно более полно,  соответствующую  разнообразным потребностям заказчиков и потребностям мирового рынка.

     

    Поэтому, каждая линия «МЕНЕС» адаптирована под каждого отдельного заказчика и может быть в любой момент дооснащена дополнительным оборудованием. В модульный концепт линии Менес, уже успевшие прекрасно зарекомендовать себя на рынке,  входят также модульные станции посыпки, формовки, надрезки и отсадки изделий на листы.

     

     

    Характеристики и преимущества:

      • объём  обрабатываемого теста до 5.000 кг в час
      • линии «МЕНЕС» серийно изготавливаются с рабочей шириной в 600, 800, 1.200  и  1.600 мм
      • ширина  производимой тестовой ленты  составляет соответственно: 500, 700, 1.100 и 1.500 мм в зависимости от консистенции теста
      • толщина тестовой ленты от  1-го  до 70 мм
      • модульный тип построения линии по блочному принципу с разнообразным инструментом – в любой момент дооснащаема
      • уникальная система формовки ленты с возможностью выставления ширины ленты для получения уже с самого начала однородного теста
      • выход теста после  формовки непрерывной тестовой ленты от  150 до 185  в зависимости от сорта и качества муки
      • двойная саттелитная головка «Twin Sat» для щадящей бесстрессовой обработки теста
      • проста в чистке и обслуживании за счёт гладких, выполненных из нержавеющей стали наружных панелей, отвечающих высоким гигиеническим стандартам
      • подходит для производства различных изделий из самого разного теста: слоёного, сдобного, теста для пиццы, чиабатты, багета и т.д.
      • Поставляется вместе с необходимой документацией
        Вся документация: инструкция по эксплуатации, электромонтажные схемы, описания составных частей линии и т.д. адаптируются индивидуально для каждого заказчика в зависимости от модульного построения линии и переводятся на язык заказчика.
      • Дистанционное обслуживание
        Благодаря подключению  к  удалённому серверу возможен полный доступ к управлению линии.

      • Технология высокоскоростного беспроводного доступа к линии
        Благодаря беспроводным устройствам,  управление линией может осуществляться  через высокоскоростной беспроводной доступ. Это особенно актуально для управления и обслуживания автоматических высокопроизводительных линий.

      • Простое запоминание программ в системе
        В программе запоминается конфигурация всей линии: рецептуры, производительность, диапазон развеса и даже технические параметры.  Это дополнительно упрощает обслуживание линии.

      • Мультимедийная инструкция по  обслуживанию и чистке линии
        Видеоролики и схемы,  например, видео по чистке выводится на дисплей линии и подробно иллюстрирует  все  манипуляции  по чистке и съёму отдельных инструментов.

      • Управление линией  применимое по всему миру
        За счёт наглядной панели управления  в символах  и картинках панель проста в управлении и не вызывает языкового барьера, что позволяет нашим клиентам по всему миру управлять своей линией.

  • Принцип TWIN SAT

     
    Doppelsatellitenkopf | Double satellite head        Doppelsatellitenkopf | Double satellite head

     

    Основное отличие от обычной сателлитной техники с обыкновенным цилиндрическим вальцом состоит в наличии сдвоенной сателлитной головки, снижающей механическую нагрузку на тесто до минимума и препятствующей образованию в нём напряжений. Мы называем это принципом TwinSat. Принцип TwinSat действует по ухищрённой системе.

     

    Благодаря конструкции двух расположенных друг над другом сателлитных вальцевых головок, становится возможным приготовление теста без напряжения. После раскатки его можно резать, формовать и без отлёжки перерабатывать дальше. При этом, при подаче в машину тесто не вальцуется, а быстро доводится лёгким прихлопывающим движением до нужных размеров.

  • Модульное построение линии - блочный концепт

    Menes Beispielanlage - Menes example line
  • Модули Менес

    • König Infeed | система формовки тестовой ленты
    • двойная саттелитная головка «Twin-Sat»
    • вибро-вальцовочная головка для щадящего воздействия на тесто
    • инструмент для поперечной раскатки теста
    • сменный инструмент для разделительной нарезки тестовой ленты в длину
    • рабочий стол  –  устройство для порционирования и складывания теста
    • резательный и штамповочный инструмент
    • устройство взвешивания
    • гильотина с функцией многократной поперечной нарезки
    • съёмник остатков теста
    • станция округления
    • калибровочная головка
    • устройство для раскатки изделий в длину
    • станция закатки (вакуумной)
    • станция посыпки
    • станция отсадки изделий на листы
  • АССОРТИМЕНТ ИЗДЕЛИЙ

    Не каждое решение должно тяжело даваться. Нижеприведённая таблица позволит определить с первого взгляда, какое оборудование из нашей серии “SF” лучше всего соответствует желаемому конечному продукту. Все дальнейшие детали мы проработаем вместе с Вами при обсуждении проекта. Ваш успех-наша цель!

     

  • Примеры изделий

    rundgewirkte Produkte | rounded productsCiabattaDreieck | Triangular rollrundgewirkte, gewickelte Produkte | rounded, convoluted productsKönig Bäckereimaschinen - Koenig bakery machinesKönig Bäckereimaschinen - Koenig bakery machinesKönig Bäckereimaschinen - Koenig bakery machinesKönig Bäckereimaschinen - Koenig bakery machinesBrot | Breadrundgewirkte, flachgedrückte Produkte | rounded, flattened productsBaguetteBrot | BreadCrackerPitaSalzstangerl
  • ФОТО ДЕТАЛЕЙ

     GuillotineGuillotine Produktion von Ciabatta | Production of CiabattaQuerroller | Cross rollerStanzwerkzeuge | Stamping tools              Doppelsatellitenkopf | Double satellite headDoppelsatellitenkopf | Double satellite headLängsschneideeinheit | longitudinal cutting unitProduktion von Brot | Production of breadWickeldorne | Convoluting shoesWickeldorne | Convoluting shoes Produktion von Brot I Production of BreadPizzaProduktion von Brot I Production of BreadBaguetteProduktion von Brot I Production of BreadCiabattaBaguetteCiabattaMehrkornbrot I Multigrain Bread
  • Менес - Fireking Baking Company | США

  • Менес - Goman Bakeriet | Norway

  • ВИДЕО Менес

  • ВИДЕО Менес-H

ИСПЫТАЙТЕ НАШЕ ОБОРУДОВАНИЕ В ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ЦЕНТРЕ!

ВЗАИМНОЕ ДОВЕРИЕ СТРОИТСЯ НА УСПЕШНОМ ОПЫТЕ И НАДЁЖНОСТИ

Не покупайте «кота в мешке» – испытайте машины Кёниг в нашем технико-технологическом центре!

Посетите наши технико-технологические центры в г. Грац (Австрия) или г. Динкельсбюль (Германия). Используя Ваши рецептуры и сырьё, мы вместе будем искать оптимальное решение, пока Вы не останетесь довольными результатом.

СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ И ЗАПЧАСТИ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ!

«Горячая линия» Сервис-центра Кёниг:

+7.495.280.15.23

Реальная помощь – это быстрая помощь.

König 24 Stunden Service

Такова наша философия. Поэтому Вы
можете рассчитывать на сервис Кёниг
в любое время.

24 часа в сутки, 365 дней в году,
по всему миру!