Multifunktions-Linie
0 / 12
Многофункциональная линия

Двухвальная тестомесильная машина

Два инструмента со специальным изгибом, расположенные под оптимальным углом друг к другу, являются ключевыми компонентами процесса производства теста. Уменьшение времени замеса и дополнительное нагнетание воздуха и кислорода позволяют добиваться наилучших результатов.

Обзор
  • Дежа вмещает 125 кг и 240 кг теста
  • Выдвижная дежа
  • Два уровня скорости месильного инструмента и дежи
  • Короткое время замеса при минимальном нагреве теста
  • Гидравлическая блокировка дежи
  • Гидравлический механизм подъема и опускания головной части
  • Интенсивная и бережная разделка теста (например, при работе с фруктовым тестом)
  • Опционально: Несущая рама из высококачественной стали и гигиеническое исполнение „H“ (очистка путем смыва водой)
Изображения
Knetwerkzeug mit Abstreifer
Изображения
Knetwerkzeug mit Abstreifer
DW 240-H in Hygienebauart
Изображения
DW 240-H in Hygienebauart
Doppelwellenkneter 240 mit Teig
Изображения
Doppelwellenkneter 240 mit Teig
Hygieneausführung DW 240-H
Изображения
Hygieneausführung DW 240-H
DW 240-H Standard
Изображения
DW 240-H Standard
Видео
Видео
Doppelwellenkneter DW 240
Видео
Doppelwellenkneter DW 240-H
Vorgärschrankanlagen

Шкафные системы предварительной расстойки

Благодаря модульной компоновке шкафных систем предварительной расстойки возможности для их комбинирования с оборудованием König практически безграничны. Дело в том, что наши высокопроизводительные промышленные установки можно оптимально адаптировать к индивидуальным пожеланиям наших заказчиков. Это позволяет нам с уверенностью заявлять о том, что мы сможем подобрать самое лучшее решение с учетом Ваших потребностей.

Обзор
Помимо впечатляющей производительности совершенство серии L также проявляется во множестве мелких деталей, четко отлаженное взаимодействие которых в конечном итоге определяет идеальное исполнение машины. 

Будь-то венские розанчики, рейнские булочки с надрезом, штирийские продолговатые булочки, берлинские белые булочки, венские булочки или любые другие хлебобулочные изделия! Вы сами решаете, какой вид продукции и по какой технологии Вы хотите выпускать. Мы же поставим все для этого необходимое.

 

Благодаря модульной компоновке возможности для комбинирования с оборудованием König практически безграничны. Дело в том, что наши высокопроизводительные промышленные установки можно оптимально адаптировать к индивидуальным пожеланиям наших заказчиков. Это позволяет нам с уверенностью заявлять о том, что мы сможем подобрать самое лучшее решение с учетом Ваших потребностей. Мы знаем традиционные местные и региональные продукты практически в каждом регионе мира и имеем все необходимое, чтобы обеспечить выпуск продукции самого высокого качества и с максимальной экономической отдачей.

Рабочие характеристики и преимущества:

  • Монолиния для максимальной часовой производительности или многофункциональная система для максимального разнообразия продукции
  • Производительность до 36000 шт. в час
  • Модульная система для подбора конфигурации технологического оборудования в соответствии с Вашими пожеланиями
  • Возможно многократное выполнение технологических операций нарезки, посыпки, погружения в содовый раствор и т.д.
  • Возможна поставка шкафа окончательной расстойки с внешним изоляционным корпусом и регулируемым микроклиматом
Детальные фото
Изображения
Bilder
Изображения
Bilder
Видео
Изображение
Industrielle Kleingebäckanlage
Menes

Menes

Благодаря своей продуманной модульной концепции линию формовки изделий из тестовой ленты Menes можно в любой момент адаптировать и расширить под конкретные пожелания и требования заказчика.

Обзор
  • Пропускная способность по тесту от 500 до 1500 кг/ч
  • Несколько вариантов рабочей ширины (800, 1000, 1200, 1600 мм)
  • Высота тестовой ленты от 1 до 50 мм
  • Максимальная ширина ленты с учетом величины выхода теста (от 140 до 190)
  • Полностью модульная компоновка благодаря блочному принципу построения
  • Гарантирует большое разнообразие выпускаемой продукции
Изображения
Menes Teigband
Изображения
Menes Teigband
Menes Pizzazungen
Изображения
Menes Pizzazungen
Menes Pizzen
Изображения
Menes Pizzen
Menes Kornecken
Изображения
Menes Kornecken
Menes Bestreuungsanlage Kornecken
Изображения
Menes Bestreuungsanlage Kornecken
Menes Gefüllte Produkte
Изображения
Menes Gefüllte Produkte
Menes Ciabatta
Изображения
Menes Ciabatta
Menes Ciabatta
Изображения
Menes Ciabatta
Menes Brot
Изображения
Menes Brot
Menes-H Guillotine
Изображения
Menes-H Guillotine
Menes-H Ciabatta
Изображения
Menes-H Ciabatta
Изображения
Menes-H Teigband
Видео
Видео
Menes
Видео
Hygieneausführung Menes-H
Transportsystem

Система транспортировки

Система транспортировки принимает формы/противни и в циклическом режиме перемещает их на все участки технологической линии, начиная со станции разделки теста и заканчивая станциями разгрузки и обратной транспортировки.

Gärraumbeladung

Загрузка расстоечной камеры

Станция загрузки расстоечной камеры обеспечивает автоматическую подачу в расстоечный модуль хлебобулочных изделий, поступающих из транспортировочного модуля.

Stikkengärraum

Стеллажная расстоечная камера

Стеллажная расстоечная камера состоит из модульных поддонов и разработана специально для расстойки булочек и сдобных хлебобулочных изделий. Изделия подаются в расстоечную камеру с помощью стеллажных тележек, на которых размещаются хлебобулочные изделия. Блок кондиционирования воздуха обеспечивает очень точное регулирование всех параметров расстойки (температура и влажность воздуха), что гарантирует соблюдение одинаковых и постоянных условий расстойки теста во всех зонах расстоечного шкафа.

Gärraumentladung

Разгрузка расстоечной камеры

Станция разгрузки расстоечной камеры принимает стеллажные тележки из расстоечного модуля, после чего подает изделия в печь.

SDI Pharos

SDI Pharos

Одноярусная туннельная печь непрямого нагрева SDI PHAROS может иметь разную рабочую ширину и комплектуется горелками башенной конструкции.

Обзор
  • Площадь пода печи: до 200 м2 при температуре от 100 до 300°C
  • Ширина ленточного транспортера: до 4100 мм с модульной компоновкой и небольшой площадью опорной поверхности
  • Выпечка непосредственно на транспортере или в хлебопекарных формах
  • Индивидуальная регулировка температуры в верхней и нижней зонах печи
  • Встроенная система очистки транспортера и пекарной камеры печи, а также изолированные друг от друга ярусы
  • Высокоскоростные подъемники для загрузки и выгрузки изделий
Изображения
Detailansicht SDI Pharos
Изображения
Detailansicht SDI Pharos
Detailansicht SDI Pharos
Изображения
Detailansicht SDI Pharos
Kühlung

Охлаждение

Система охлаждения использует такое же механическое и гигиеническое конструктивное решение, которое реализовано в многоуровневом расстоечном шкафу, и с помощью активной конвекции окружающего воздуха посредством нескольких вентиляторов обеспечивает необходимое охлаждение пустых хлебопекарных форм. Внутри холодильника хлебопекарные формы перемещаются с помощью цепной подъемной системы.

Formenentleerung

Станция разгрузки форм

Станция разгрузки форм выгружает изделия с помощью разгрузочной головки с иглами или с помощью присосов из хлебопекарных форм для тостового хлеба и размещает их на ленточном транспортере, движущемся в сторону охлаждающей спирали.

Produkttransportsystem-Multifunktionslinie

Система транспортировки продукции

Система транспортировки продукции передает изделия со станции разгрузки противней в спиральную морозильную камеру.

Spiralfroster

Спиральный морозильник

Спиральный морозильник представляет собой морозильную систему непрерывного действия, которая позволяет достигать оптимальную для консервации температуру ядра продукта, уделяя самое пристальное внимание требованиям гигиены и эффективности. Морозильник со всех сторон закрыт теплоизоляционными панелями, а внутренний микроклимат регулируется с помощью нескольких испарителей. Помимо своей большой вместимости данный морозильник занимает очень мало места, что делает его очень гибким в использовании, в том числе благодаря простоте регулировки времени нахождения продукта внутри устройства.

Обзор
  • Охлаждающая спираль и система спиральной заморозки
  • Охлаждение: 30 минут / Заморозка: 47 минут – в зависимости от производственной линии
  • Скорость: 12 метров в минуту
  • Спиральный морозильник с системой очистки транспортерной ленты и очистительной системой CIP
  • Регулируемая скорость (мин./макс.): 7-21 метров в минуту
  • Регулируемое время отлежки (мин./макс.): 34 – 102 мин.
Детальные фото
Detailansicht Frostspirale
Изображения
Detailansicht Frostspirale
Detailansicht Frostspirale
Изображения
Detailansicht Frostspirale
Detailansicht Frostspirale
Изображения
Detailansicht Frostspirale
Detailansicht Frostspirale
Изображения
Detailansicht Frostspirale
Detailansicht Frostspirale
Изображения
Detailansicht Frostspirale
Detailansicht Frostspirale
Изображения
Detailansicht Frostspirale

Bitte wählen Sie Ihre Region, um Standortspezifische Inhalte zu sehen.

Internet Explorer больше не поддерживается. Пожалуйста, используйте вместо него более современный и безопасный браузер.