Линия по производству хлеба Premium

Два инструмента со специальным изгибом, расположенные под оптимальным углом друг к другу, являются ключевыми компонентами процесса производства теста. Уменьшение времени замеса и дополнительное нагнетание воздуха и кислорода позволяют добиваться наилучших результатов.

Благодаря своей продуманной модульной концепции линию формовки изделий из тестовой ленты Menes можно в любой момент адаптировать и расширить под конкретные пожелания и требования заказчика.

Многоуровневый расстоечный шкаф модульной компоновки обеспечивает щадящую и равномерную обработку тестовых заготовок. Компактная конструкция, гигиеническое исполнение и применение высококачественных компонентов гарантируют высочайшую эффективность и гибкость производственного процесса, при этом занимая минимальную площадь при установке. Расстоечный шкаф со всех сторон закрыт теплоизоляционными панелями. Несмотря на это, все механические компоненты полностью изолированы и поэтому легко доступны для работ по техническому обслуживанию.

Система транспортировки поддонов принимает поддоны и в циклическом режиме перемещает их на все участки технологической линии, начиная со станции разделки теста, где происходит загрузка поддонов, и заканчивая станциями разгрузки и обратной транспортировки.

На станции нарезки продукции тесто разрезается с помощью вращающихся ножей. Перед нарезкой положение изделия проверяется с помощью системы сканирования. Возможность корректировки параметров нарезки: количество, угол, глубина, угол наклона.

- Накопление пустых поддонов в зависимости от того, сколько поддонов находится за пределами расстоечного шкафа - В случае остановки линии, например, при смене продукции, накопление пустых поддонов в зависимости от того, как долго простаивает линия Внутри накопителя поддоны перемещаются с помощью цепной подъемной системы.

Станция очистки поддонов обеспечивает сушку, очистку и стерилизацию поддонов.

На станции разгрузки поддонов / загрузки печи изделия снимаются с поддонов и подаются в печь.

Многоярусная туннельная печь непрямого нагрева MDI Stratos представляет собой удивительное сочетание компактной конструкции, модульной компоновки, производительности и широких возможностей контроля. Независимые друг от друга печные ярусы позволяют одновременно выпекать разное количество / разный ассортимент изделий.

На станции разгрузки печи / загрузки системы охлаждения изделия извлекаются из печи и подаются в систему охлаждения.

Охлаждающая спираль с ее бесконечной транспортерной лентой обеспечивает естественное и равномерное охлаждение изделий перед их подачей к последующим агрегатам, например, перед нарезкой, заморозкой или упаковкой. Помимо своей большой вместимости данный охладитель занимает очень мало места, что делает его очень гибким в использовании, прежде всего, благодаря простоте регулировки времени нахождения продукта внутри устройства.

Спиральный морозильник представляет собой морозильную систему непрерывного действия, которая позволяет достигать оптимальную для консервации температуру ядра продукта, уделяя самое пристальное внимание требованиям гигиены и эффективности. Морозильник со всех сторон закрыт теплоизоляционными панелями, а внутренний микроклимат регулируется с помощью нескольких испарителей. Помимо своей большой вместимости данный морозильник занимает очень мало места, что делает его очень гибким в использовании, в том числе благодаря простоте регулировки времени нахождения продукта внутри устройства.