Линия по производству мелкоштучных изделий
![](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/doppelwellenknetmaschine-960x783.png)
Двухвальная тестомесильная машина
Два инструмента со специальным изгибом, расположенные под оптимальным углом друг к другу, являются ключевыми компонентами процесса производства теста. Уменьшение времени замеса и дополнительное нагнетание воздуха и кислорода позволяют добиваться наилучших результатов.
- Дежа вмещает 125 кг и 240 кг теста
- Выдвижная дежа
- Два уровня скорости месильного инструмента и дежи
- Короткое время замеса при минимальном нагреве теста
- Гидравлическая блокировка дежи
- Гидравлический механизм подъема и опускания головной части
- Интенсивная и бережная разделка теста (например, при работе с фруктовым тестом)
- Опционально: Несущая рама из высококачественной стали и гигиеническое исполнение „H“ (очистка путем смыва водой)
![DW 240 Standard](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/doppelwellenknetmaschine-720x440.jpg)
![Doppelwellenkneter 240 mit Teig](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/Doppelwellenkneter-08_Doppelwellenkneter-240-mit-Teig-720x440.jpg)
![Knetwerkzeug mit Abstreifer](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/Doppelwellenkneter-01_Knetwerkzeug-mit-Abstreifer-720x440.jpg)
![DW 240-H in Hygienebauart](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/Doppelwellenkneter-H-02_DW-240-H-in-Hygienebauart-720x440.jpg)
![Hygieneausführung DW 240-H](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/spiralknetmaschine-h-720x440.jpg)
![Detailaufnahme DW 240 H](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/MG_9565-720x440.jpg)
![Detailaufnahme DW 240 H](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/MG_9558-720x440.jpg)
![Vorgärschrankanlagen](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/Vorgaerschrankanlagen-960x649.png)
Шкафные системы предварительной расстойки
Благодаря модульной компоновке шкафных систем предварительной расстойки возможности для их комбинирования с оборудованием König практически безграничны. Дело в том, что наши высокопроизводительные промышленные установки можно оптимально адаптировать к индивидуальным пожеланиям наших заказчиков. Это позволяет нам с уверенностью заявлять о том, что мы сможем подобрать самое лучшее решение с учетом Ваших потребностей.
Будь-то венские розанчики, рейнские булочки с надрезом, штирийские продолговатые булочки, берлинские белые булочки, венские булочки или любые другие хлебобулочные изделия! Вы сами решаете, какой вид продукции и по какой технологии Вы хотите выпускать. Мы же поставим все для этого необходимое.
Благодаря модульной компоновке возможности для комбинирования с оборудованием König практически безграничны. Дело в том, что наши высокопроизводительные промышленные установки можно оптимально адаптировать к индивидуальным пожеланиям наших заказчиков. Это позволяет нам с уверенностью заявлять о том, что мы сможем подобрать самое лучшее решение с учетом Ваших потребностей. Мы знаем традиционные местные и региональные продукты практически в каждом регионе мира и имеем все необходимое, чтобы обеспечить выпуск продукции самого высокого качества и с максимальной экономической отдачей.
Рабочие характеристики и преимущества:
- Монолиния для максимальной часовой производительности или многофункциональная система для максимального разнообразия продукции
- Производительность до 36000 шт. в час
- Модульная система для подбора конфигурации технологического оборудования в соответствии с Вашими пожеланиями
- Возможно многократное выполнение технологических операций нарезки, посыпки, погружения в содовый раствор и т.д.
- Возможна поставка шкафа окончательной расстойки с внешним изоляционным корпусом и регулируемым микроклиматом
![](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/09/koenig-placeholder-inverse-square-720x440.jpg)
![](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/09/koenig-placeholder-square-720x440.jpg)
![Gärschrankbeladungseinheit](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/Gaerschrankbeladungseinheit-960x649.png)
Станция загрузки расстоечного шкафа
Станция загрузки расстоечного шкафа принимает изделия из шкафной системы предварительной расстойки и передает их в расстоечный шкаф с поддонами.
![Plattengärschrank](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/Plattengaerschrank-960x649.png)
Расстоечный шкаф с поддонами
Расстоечный шкаф с поддонами модульной компоновки обеспечивает щадящую и равномерную обработку тестовых заготовок. Расстоечный шкаф со всех сторон закрыт теплоизоляционными панелями. Несмотря на это, все механические компоненты легко доступны для работ по техническому обслуживанию.
![Produktschneideeinheit](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/Schneideeinheit-960x649.png)
Станция нарезки продукции
На станции нарезки продукции тесто разрезается с помощью вращающихся ножей. Перед нарезкой положение изделия проверяется с помощью системы сканирования. Возможность корректировки параметров нарезки: количество, угол, глубина, угол наклона.
- Тип устройства: Робот / высокоскоростные вращающиеся ножи, самоочищающиеся
- Режим Старт-Стоп
- Рабочая область 2500×1250 мм
- 4 лезвия
![Produkttransferband](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/Produkttransferband-960x649.png)
Передаточный ленточный транспортер продукции
Передаточный ленточный транспортер продукции транспортирует изделия из расстоечного шкафа с поддонами на станцию загрузки установки PU Integral.
![PU Integral](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/PU-Integral-960x783.png)
PU Integral
Основным отличием автоматической промышленной хлебопекарной печи PU Integral является наличие раздельных зон выпечки, которые обеспечивают оптимальное качество производимых изделий благодаря возможности регулировать температуру, интенсивность подачи воздуха и уровень влажности.
- Оптимальные результаты обеспечиваются благодаря раздельным зонам выпечки, количество которых может достигать 4.
- Инновационная система герметизации гарантирует возможность независимого управления каждой зоной выпечки
- Минимальное рассеяние тепловой энергии благодаря оптимальному соотношению площади выпечки к площади поверхности
- Компактная конструкция и автоматизированные процессы загрузки и выгрузки
- Постоянная очистка подовых плит и отличная доступность для удобства очистки и технического обслуживания
![Fertiggebackene Laugenbrötchen](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/01-Fertiggebackene-Laugenbroetchen-720x440.jpg)
![](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/11/02-Fertiggebackene-Laugenbroetchen-720x440.jpg)
![Kühlspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/10/Kuehlspirale-960x649.png)
Охлаждающая спираль
Охлаждающая спираль с ее бесконечной транспортерной лентой обеспечивает естественное и равномерное охлаждение изделий перед их подачей к последующим агрегатам, например, перед нарезкой, заморозкой или упаковкой. Помимо своей большой вместимости данный охладитель занимает очень мало места, что делает его очень гибким в использовании, прежде всего, благодаря простоте регулировки времени нахождения продукта внутри устройства.
- Спиральная система охлаждения и глубокой заморозки
- Охлаждение: 30 минут / заморозка 47 минут – в зависимости от производственной линии
- Скорость: 12 метров в минуту
- Спиральный морозильник с системой очистки транспортерной ленты и очистительной системой CIP
- Регулируемая скорость (мин./макс.): 7-21 метров в минуту
- Регулируемое время отлежки (мин./макс.): 34 – 102 мин.
![Detailansicht Kühlspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/10/01_Detailansicht-Kuehlspirale-720x440.jpg)
![Detailansicht Kühlspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/10/04_Detailansicht-Kuehlspirale-720x440.jpg)
![Detailansicht Kühlspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/10/02_Detailansicht-Kuehlspirale-720x440.jpg)
![Detailansicht Kühlspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/10/03_Detailansicht-Kuehlspirale-720x440.jpg)
![Spiralfroster](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/Spiralfroster-960x649.png)
Спиральный морозильник
Спиральный морозильник представляет собой морозильную систему непрерывного действия, которая позволяет достигать оптимальную для консервации температуру ядра продукта, уделяя самое пристальное внимание требованиям гигиены и эффективности. Морозильник со всех сторон закрыт теплоизоляционными панелями, а внутренний микроклимат регулируется с помощью нескольких испарителей. Помимо своей большой вместимости данный морозильник занимает очень мало места, что делает его очень гибким в использовании, в том числе благодаря простоте регулировки времени нахождения продукта внутри устройства.
- Охлаждающая спираль и система спиральной заморозки
- Охлаждение: 30 минут / Заморозка: 47 минут – в зависимости от производственной линии
- Скорость: 12 метров в минуту
- Спиральный морозильник с системой очистки транспортерной ленты и очистительной системой CIP
- Регулируемая скорость (мин./макс.): 7-21 метров в минуту
- Регулируемое время отлежки (мин./макс.): 34 – 102 мин.
![Detailansicht Frostspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/01_Detailansicht-Frostspirale-720x440.jpg)
![Detailansicht Frostspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/02_Detailansicht-Frostspirale-720x440.jpg)
![Detailansicht Frostspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/03_Detailansicht-Frostspirale-720x440.jpg)
![Detailansicht Frostspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/04_Detailansicht-Frostspirale-720x440.jpg)
![Detailansicht Frostspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/05_Detailansicht-Frostspirale-720x440.jpg)
![Detailansicht Frostspirale](https://www.koenig-rex.com/wp-content/uploads/2021/12/06_Detailansicht-Frostspirale-720x440.jpg)