Линия по производству тостового хлеба
Двухвальная тестомесильная машина
Два инструмента со специальным изгибом, расположенные под оптимальным углом друг к другу, являются ключевыми компонентами процесса производства теста. Уменьшение времени замеса и дополнительное нагнетание воздуха и кислорода позволяют добиваться наилучших результатов.
- Дежа вмещает 125 кг и 240 кг теста
- Выдвижная дежа
- Два уровня скорости месильного инструмента и дежи
- Короткое время замеса при минимальном нагреве теста
- Гидравлическая блокировка дежи
- Гидравлический механизм подъема и опускания головной части
- Интенсивная и бережная разделка теста (например, при работе с фруктовым тестом)
- Опционально: Несущая рама из высококачественной стали и гигиеническое исполнение „H“ (очистка путем смыва водой)
Menes
Благодаря своей продуманной модульной концепции линию формовки изделий из тестовой ленты Menes можно в любой момент адаптировать и расширить под конкретные пожелания и требования заказчика.
- Пропускная способность по тесту от 500 до 1500 кг/ч
- Несколько вариантов рабочей ширины (800, 1000, 1200, 1600 мм)
- Высота тестовой ленты от 1 до 50 мм
- Максимальная ширина ленты с учетом величины выхода теста (от 140 до 190)
- Полностью модульная компоновка благодаря блочному принципу построения
- Гарантирует большое разнообразие выпускаемой продукции
Многоуровневый расстоечный шкаф
Многоуровневый расстоечный шкаф модульной компоновки обеспечивает щадящую и равномерную обработку тестовых заготовок. Компактная конструкция, гигиеническое исполнение и применение высококачественных компонентов гарантируют высочайшую эффективность и гибкость производственного процесса, при этом занимая минимальную площадь при установке. Расстоечный шкаф со всех сторон закрыт теплоизоляционными панелями. Несмотря на это, все механические компоненты полностью изолированы и поэтому легко доступны для работ по техническому обслуживанию.
Блок кондиционирования воздуха обеспечивает очень точное регулирование всех параметров расстойки (температура и влажность воздуха), что гарантирует соблюдение одинаковых и постоянных условий расстойки теста во всех зонах расстоечного шкафа.
- Подходит для продуктов на поддонах, противнях, лотках
- Стандартная рабочая ширина: 800, 1000, 1200, 1600, 2400 мм
- Никаких ограничений по объему загрузки
- Разные комбинации конфигурации
- Модульная компоновка
- Стандартное исполнение из высококачественной стали
- Высокий гигиенический стандарт
- Настраиваемая длительность технологического процесса
- Высокоточная система с возможностью управления нагревом, охлаждением и влажностью
- Возможно применение идентичной механической конструкции для холодильников, морозильников и систем хранения
Система транспортировки
Система транспортировки принимает формы/противни и в циклическом режиме перемещает их на все участки технологической линии, начиная со станции разделки теста и заканчивая станциями разгрузки и обратной транспортировки.
Станция установки крышек
Станция установки крышек принимает крышки из модуля возврата крышек и размещает их на хлебопекарных формах для тостового хлеба.
Охлаждение
Система охлаждения использует такое же механическое и гигиеническое конструктивное решение, которое реализовано в многоуровневом расстоечном шкафу, и с помощью активной конвекции окружающего воздуха посредством нескольких вентиляторов обеспечивает необходимое охлаждение пустых хлебопекарных форм. Внутри холодильника хлебопекарные формы перемещаются с помощью цепной подъемной системы.
MDI Stratos
Многоярусная туннельная печь непрямого нагрева MDI Stratos представляет собой удивительное сочетание компактной конструкции, модульной компоновки, производительности и широких возможностей контроля. Независимые друг от друга печные ярусы позволяют одновременно выпекать разное количество / разный ассортимент изделий.
- Площадь пода печи: 500 м2 на макс. 6 ярусах
- Ширина ленточного транспортера: 2500 мм с модульной компоновкой и небольшой площадью опорной поверхности
- Выпечка непосредственно на транспортере или в хлебопекарных формах
- Индивидуальная регулировка температуры в верхней и нижней зонах печи
- Интегрированная система очистки ленточного транспортера и пекарной камеры
- Высокоскоростные подъемники для загрузки и выгрузки изделий
Станция очистки форм
Станция очистки форм очищает формы после извлечения продукции и удаляет возможные загрязнения методом отсоса.
Станция разгрузки форм
Станция разгрузки форм выгружает изделия с помощью разгрузочной головки с иглами или с помощью присосов из хлебопекарных форм для тостового хлеба и размещает их на ленточном транспортере, движущемся в сторону охлаждающей спирали.
Станция снятия крышек
Станция снятия крышек снимает крышки с хлебопекарных форм для тостового хлеба и размещает их на модуле возврата крышек.
СПИРАЛЬНЫЙ ОХЛАДИТЕЛЬ
Охлаждающая спираль König обеспечивает оптимальное и правильное охлаждение ваших продуктов благодаря кондиционированному воздуху
- Обеспечивает процесс охлаждения с помощью кондиционера
- Прямая передача на упаковочный конвейер
- Автоматическая регулировка температуры (зональное управление)
- Рама и конструкция из нержавеющей стали
- Управление SPS
- Изоляция из сэндвич-панелей
