Premium-Brot Linie
0 / 12
Линия по производству хлеба Premium

Двухвальная тестомесильная машина

Два инструмента со специальным изгибом, расположенные под оптимальным углом друг к другу, являются ключевыми компонентами процесса производства теста. Уменьшение времени замеса и дополнительное нагнетание воздуха и кислорода позволяют добиваться наилучших результатов.

Обзор
  • Дежа вмещает 125 кг и 240 кг теста
  • Выдвижная дежа
  • Два уровня скорости месильного инструмента и дежи
  • Короткое время замеса при минимальном нагреве теста
  • Гидравлическая блокировка дежи
  • Гидравлический механизм подъема и опускания головной части
  • Интенсивная и бережная разделка теста (например, при работе с фруктовым тестом)
  • Опционально: Несущая рама из высококачественной стали и гигиеническое исполнение „H“ (очистка путем смыва водой)
Изображения
Knetwerkzeug mit Abstreifer
Изображения
Knetwerkzeug mit Abstreifer
DW 240-H in Hygienebauart
Изображения
DW 240-H in Hygienebauart
Doppelwellenkneter 240 mit Teig
Изображения
Doppelwellenkneter 240 mit Teig
Hygieneausführung DW 240-H
Изображения
Hygieneausführung DW 240-H
DW 240-H Standard
Изображения
DW 240-H Standard
Видео
Видео
Doppelwellenkneter DW 240
Видео
Doppelwellenkneter DW 240-H
Menes

Menes

Благодаря своей продуманной модульной концепции линию формовки изделий из тестовой ленты Menes можно в любой момент адаптировать и расширить под конкретные пожелания и требования заказчика.

Обзор
  • Пропускная способность по тесту от 500 до 1500 кг/ч
  • Несколько вариантов рабочей ширины (800, 1000, 1200, 1600 мм)
  • Высота тестовой ленты от 1 до 50 мм
  • Максимальная ширина ленты с учетом величины выхода теста (от 140 до 190)
  • Полностью модульная компоновка благодаря блочному принципу построения
  • Гарантирует большое разнообразие выпускаемой продукции
Изображения
Menes Teigband
Изображения
Menes Teigband
Menes Pizzazungen
Изображения
Menes Pizzazungen
Menes Pizzen
Изображения
Menes Pizzen
Menes Kornecken
Изображения
Menes Kornecken
Menes Bestreuungsanlage Kornecken
Изображения
Menes Bestreuungsanlage Kornecken
Menes Gefüllte Produkte
Изображения
Menes Gefüllte Produkte
Menes Ciabatta
Изображения
Menes Ciabatta
Menes Ciabatta
Изображения
Menes Ciabatta
Menes Brot
Изображения
Menes Brot
Menes-H Guillotine
Изображения
Menes-H Guillotine
Menes-H Ciabatta
Изображения
Menes-H Ciabatta
Изображения
Menes-H Teigband
Видео
Видео
Menes
Видео
Hygieneausführung Menes-H
Stufengärschrank

Многоуровневый расстоечный шкаф

Многоуровневый расстоечный шкаф модульной компоновки обеспечивает щадящую и равномерную обработку тестовых заготовок. Компактная конструкция, гигиеническое исполнение и применение высококачественных компонентов гарантируют высочайшую эффективность и гибкость производственного процесса, при этом занимая минимальную площадь при установке. Расстоечный шкаф со всех сторон закрыт теплоизоляционными панелями. Несмотря на это, все механические компоненты полностью изолированы и поэтому легко доступны для работ по техническому обслуживанию.

Обзор

Блок кондиционирования воздуха обеспечивает очень точное регулирование всех параметров расстойки (температура и влажность воздуха), что гарантирует соблюдение одинаковых и постоянных условий расстойки теста во всех зонах расстоечного шкафа.

 

  • Подходит для продуктов на поддонах, противнях, лотках
  • Стандартная рабочая ширина: 800, 1000, 1200, 1600, 2400 мм
  • Никаких ограничений по объему загрузки
  • Разные комбинации конфигурации
  • Модульная компоновка
  • Стандартное исполнение из высококачественной стали
  • Высокий гигиенический стандарт
  • Настраиваемая длительность технологического процесса
  • Высокоточная система с возможностью управления нагревом, охлаждением и влажностью
  • Возможно применение идентичной механической конструкции для холодильников, морозильников и систем хранения
Детальные фото
Platten-Transportsystem

Система транспортировки поддонов

Система транспортировки поддонов принимает поддоны и в циклическом режиме перемещает их на все участки технологической линии, начиная со станции разделки теста, где происходит загрузка поддонов, и заканчивая станциями разгрузки и обратной транспортировки.

Produktschneideeinheit

Станция нарезки продукции

На станции нарезки продукции тесто разрезается с помощью вращающихся ножей. Перед нарезкой положение изделия проверяется с помощью системы сканирования. Возможность корректировки параметров нарезки: количество, угол, глубина, угол наклона.

Обзор
  • Тип устройства: Робот / высокоскоростные вращающиеся ножи, самоочищающиеся
  • Режим Старт-Стоп
  • Рабочая область 2500×1250 мм
  • 4 лезвия
Puffer

Накопитель

- Накопление пустых поддонов в зависимости от того, сколько поддонов находится за пределами расстоечного шкафа - В случае остановки линии, например, при смене продукции, накопление пустых поддонов в зависимости от того, как долго простаивает линия Внутри накопителя поддоны перемещаются с помощью цепной подъемной системы.

Обзор
  • Рама накопителя из труб, выполненных из высококачественной стали
  • Транспортировка поддонов внутри накопителя с помощью цепной подъемной системы
  • Угловые кронштейны из высококачественной стали
  • Электрическая регулировка скорости вращения с помощью преобразователя частоты
  • Режим Старт-Стоп
  • Рамная система, на которой закреплены все рабочие модули
  • Подвижные защитные приспособления для рабочей зоны
Plattenreinigungseinheit

Станция очистки поддонов

Станция очистки поддонов обеспечивает сушку, очистку и стерилизацию поддонов.

Обзор

Станция очистки состоит из следующих компонентов:

 

  • Станция очистки
    Данный модуль, управляемый с помощью ПЛК, расположен на станции обратной транспортировки противней и состоит из вращающейся полимерной щетки для очистки поверхности поддонов, а также приемного лотка.
  • Станция стерилизации
    Данный модуль, управляемый с помощью ПЛК, расположен на станции обратной транспортировки поддонов и состоит из ультрафиолетовых ламп для защиты от загрязнений.
Platten-Entladung / Ofen-Beladung

Разгрузка поддонов / загрузка печи

На станции разгрузки поддонов / загрузки печи изделия снимаются с поддонов и подаются в печь.

Обзор
  • Разгрузочный ленточный транспортер
  • Режим Старт-Стоп
  • Регулируемая скорость
  • Электрическая регулировка скорости вращения с помощью преобразователя частоты
  • Исполнение из высококачественной стали
MDI Stratos

MDI Stratos

Многоярусная туннельная печь непрямого нагрева MDI Stratos представляет собой удивительное сочетание компактной конструкции, модульной компоновки, производительности и широких возможностей контроля. Независимые друг от друга печные ярусы позволяют одновременно выпекать разное количество / разный ассортимент изделий.

Обзор
  • Площадь пода печи: 500 м2 на макс. 6 ярусах
  • Ширина ленточного транспортера: 2500 мм с модульной компоновкой и небольшой площадью опорной поверхности
  • Выпечка непосредственно на транспортере или в хлебопекарных формах
  • Индивидуальная регулировка температуры в верхней и нижней зонах печи
  • Интегрированная система очистки ленточного транспортера и пекарной камеры
  • Высокоскоростные подъемники для загрузки и выгрузки изделий
Изображения
Vollständige Aufnahme des MDI Stratos
Изображения
Vollständige Aufnahme des MDI Stratos
Изображения
Detailansicht MDI Stratos
Ofen-Entladung / Kühler-Beladung

Разгрузка печи / загрузка системы охлаждения

На станции разгрузки печи / загрузки системы охлаждения изделия извлекаются из печи и подаются в систему охлаждения.

Обзор
  • Разгрузочный ленточный транспортер
  • Режим Старт-Стоп
  • Регулируемая скорость
  • Электрическая регулировка скорости вращения с помощью преобразователя частоты
  • Исполнение из высококачественной стали
Kühlspirale

Охлаждающая спираль

Охлаждающая спираль с ее бесконечной транспортерной лентой обеспечивает естественное и равномерное охлаждение изделий перед их подачей к последующим агрегатам, например, перед нарезкой, заморозкой или упаковкой. Помимо своей большой вместимости данный охладитель занимает очень мало места, что делает его очень гибким в использовании, прежде всего, благодаря простоте регулировки времени нахождения продукта внутри устройства.

Обзор
  • Спиральная система охлаждения и глубокой заморозки
  • Охлаждение: 30 минут / заморозка 47 минут – в зависимости от производственной линии
  • Скорость: 12 метров в минуту
  • Спиральный морозильник с системой очистки транспортерной ленты и очистительной системой CIP
  • Регулируемая скорость (мин./макс.): 7-21 метров в минуту
  • Регулируемое время отлежки (мин./макс.): 34 – 102 мин.
Детальные фото
Detailansicht Kühlspirale
Изображения
Detailansicht Kühlspirale
Detailansicht Kühlspirale
Изображения
Detailansicht Kühlspirale
Detailansicht Kühlspirale
Изображения
Detailansicht Kühlspirale
Detailansicht Kühlspirale
Изображения
Detailansicht Kühlspirale
Видео
Изображение
Kühlspirale
Spiralfroster

Спиральный морозильник

Спиральный морозильник представляет собой морозильную систему непрерывного действия, которая позволяет достигать оптимальную для консервации температуру ядра продукта, уделяя самое пристальное внимание требованиям гигиены и эффективности. Морозильник со всех сторон закрыт теплоизоляционными панелями, а внутренний микроклимат регулируется с помощью нескольких испарителей. Помимо своей большой вместимости данный морозильник занимает очень мало места, что делает его очень гибким в использовании, в том числе благодаря простоте регулировки времени нахождения продукта внутри устройства.

Обзор
  • Охлаждающая спираль и система спиральной заморозки
  • Охлаждение: 30 минут / Заморозка: 47 минут – в зависимости от производственной линии
  • Скорость: 12 метров в минуту
  • Спиральный морозильник с системой очистки транспортерной ленты и очистительной системой CIP
  • Регулируемая скорость (мин./макс.): 7-21 метров в минуту
  • Регулируемое время отлежки (мин./макс.): 34 – 102 мин.
Детальные фото
Detailansicht Frostspirale
Изображения
Detailansicht Frostspirale
Detailansicht Frostspirale
Изображения
Detailansicht Frostspirale
Detailansicht Frostspirale
Изображения
Detailansicht Frostspirale
Detailansicht Frostspirale
Изображения
Detailansicht Frostspirale
Detailansicht Frostspirale
Изображения
Detailansicht Frostspirale
Detailansicht Frostspirale
Изображения
Detailansicht Frostspirale

Bitte wählen Sie Ihre Region, um Standortspezifische Inhalte zu sehen.

Internet Explorer больше не поддерживается. Пожалуйста, используйте вместо него более современный и безопасный браузер.