Industrie Rex I

Der Industrie Rex I ist das klassische Einsteigermodell für hohe Stückzahlen, da damit bis zu 24.000 Stück pro Stunde produziert werden können. Durch die schonende Teigbearbeitung unter Einhaltung exakter Gewichtsgenauigkeit ist neben der Quantität auch die Qualität entsprechend hoch.

Industrie Rex I

Überblick

  • Max. Stundenleistung bis 24.000 Stück/Stunde
  • Automatische Teigteil- und Wirkmaschine nach dem Rex-Prinzip
  • Maschinengewicht ca. 1.800 kg
  • Einfache Bedienung durch SPS Steuerung
  • Einfache Teigzuführung durch Rollenwalzeneinzugstrichter
  • Optional: HD-Version (hard dough)
Geschliffene Teiglinge bei 6-reihiger Arbeitsweise
Bild
Geschliffene Teiglinge bei 6-reihiger Arbeitsweise

Technische Details

Gewichtsbereiche
Gewichtsbereich Reihigkeit max. Stundenleistung
20 - 40g 5/6/7/8 15000/18000/21000/24000
22 - 60g 6/7 18000/21000
22 - 72g 3/4/5/6 9000/12000/15000/18000
33 - 95g 3/4/5/6 9000/12000/15000/18000
30 - 100g 3/4/5/6 9000/12000/15000/18000
45 - 135g 3/4/5 9000/12000/15000
40 - 130g 3/4/5 9000/12000/15000
60 - 150g 3/4 9000/12000

Arbeitsprinzip
Arbeitsprinzip Industrie Rex I
  1. Der Teig wird (über einen Vorportionier-Trichter) in den Rollenwalzentrichter eingefüllt.
  2. Mittels rotierender Sternwalzen (Teigeinzugssterne) werden optimierte Teigportionen (abhängig vom Teigstück-Einzelgewicht) in den Auswiegebereich gefördert.
  3. Der horizontal verfahrende Schieber drückt den Teig in die Öffnungen der drehenden Auswiegetrommel. Die überschüssige Teigmenge wird durch eine Abstreifleiste in den Auswiegebereich zurück gefördert.
  4. Nach einer Drehung um 180° gegen den Uhrzeigersinn werden die Teiglinge auf ein Zwischenband ausgegeben. – Dies ist besonders wichtig für hohe Taktzahlen (Leistung!) und Entspannung zwischen Portionieren und Rundwirken.
  5. Das anschließende Rundwirken (Schleifen) der Teiglinge erfolgt mit einer oszillierenden Schleiftrommel. Die Größe und Beschaffenheit der Schleiftrommel richtet sich nach Teigkonsistenz und -gewicht.
  6. In der untersten Position werden die Teiglinge auf das Spreizband ausgegeben.
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