Industrie Rex Plus

Die Verarbeitung von hohen Teiggewichten (bis zu 620g), wie es bei Pizzaböden, Baguettes, etc. der Fall ist, können mit dem Industrie Rex Plus problemlos hergestellt werden.

Industrie Rex Plus

Überblick

  • Max. Stundenleistung bis 8.400 Stück/Stunde
  • Hoher Gewichtsbereich (85 bis 620g)
  • Maschinengewicht ca. 1.500 kg
  • Automatische Teigteil- und Wirkmaschine nach dem Rex-Prinzip
  • Einfache Teigzuführung durch Rollenwalzeneinzugstrichter
  • Einfache Bedienung dank SPS-Bedienung
Detailansicht Industrie Rex Compact AW
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Detailansicht Industrie Rex Compact AW
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Technische Details

Gewichtsbereiche
Gewichtsbereich Reihigkeit max. Stundenleistung
85 - 180g 4 8400
100 - 210g 4 8400
150 - 300g 4 8400
180 - 350g 3 6300
450 - 620g 2 4200

Arbeitsprinzip
Arbeitsprinzip Industrie Rex Plus
  1. Der Teig wird (über einen Vorportionier-Trichter) in den Rollenwalzentrichter eingefüllt.
  2. Mittels rotierender Sternwalzen (Teigeinzugssterne) werden optimierte Teigportionen (abhängig vom Teigstück-Einzelgewicht) in den Auswiegebereich gefördert.
  3. Der horizontal verfahrende Schieber drückt den Teig in die Öffnungen der drehenden Auswiegetrommel. Die überschüssige Teigmenge wird durch eine Abstreifleiste in den Auswiegebereich zurück gefördert.
  4. Nach einer Drehung um 180° gegen den Uhrzeigersinn werden die Teiglinge auf ein Zwischenband ausgegeben. – Dies ist besonders wichtig für hohe Taktzahlen (Leistung!) und Entspannung zwischen Portionieren und Rundwirken.
  5. Das anschließende Rundwirken (Schleifen) der Teiglinge erfolgt mit einer oszillierenden Schleiftrommel. Die Größe und Beschaffenheit der Schleiftrommel richtet sich nach Teigkonsistenz und -gewicht.
  6. In der untersten Position werden die Teiglinge auf das Spreizband ausgegeben.
Abmessungen

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