Bäckerei & Konditorei Plentz

Die Bäckerei & Konditorei Plentz aus Schwante in Brandenburg ist ein familiengeführter Handwerksbetrieb mit neun Filialen und 170 Mitarbeitern, der auf Regionalität, soziale Verantwortung und echte Handwerkskunst setzt. Seit 2002 baut Plentz sogar eigenes Getreide, darunter die historische Sorte Champagner-Roggen, an, um hochwertige Rohstoffe für ihre Backwaren zu sichern. Nacht für Nacht entstehen in den Backstuben mit viel Zeit und handwerklichem Können sowohl klassische als auch innovative Produkte. Freitags und samstags werden Bauernbrote, Kräuterbrote und Streuselkuchen in einem traditionellen Holzbackofen gebacken.

Die Bäckerei lebt Nähe zu den Menschen vor Ort – sei es durch Feste, Kooperationen mit Vereinen oder ein offenes Ohr für die Nachbarschaft. Sie pflegt eine christlich-soziale Werteorientierung, die sich sowohl im Umgang mit Kunden als auch mit den Mitarbeitern widerspiegelt. Plentz steht für gelebte Tradition, Leidenschaft und Werte, die den Unterschied machen.

Als die alte Brötchenmaschine an ihre Grenzen stieß, suchte die Bäckerei & Konditorei Plentz eine neue Lösung, die genau zur Betriebsgröße und den Ansprüchen passt – kompakt und flexibel, nicht überdimensioniert, aber leistungsstark genug für bis zu 10.000 Brötchen pro Tag und mit Raum für zukünftiges Wachstum. Die Entscheidung fiel auf die Eco Twin von König. Ausschlaggebend waren die einfache Bedienbarkeit – selbst ein Mitarbeiter mit gesundheitlichem Handicap konnte die Maschine problemlos bedienen –, die unkomplizierte Reinigung und Umrüstung sowie der gesicherte After-Sales-Service bei gleichzeitig ausgewogenem Preis-Leistungsverhältnis. Die Eco Twin erlaubt die effiziente, programmgestützte Herstellung unterschiedlichster Kleingebäcke, von Weizen- und Sesambrötchen über Käsebrötchen bis hin zu Streuselschnecken und Pfannkuchen. Dank der neuen Maschine konnte Plentz die Produktionsprozesse modernisieren, ohne die handwerkliche Qualität zu beeinträchtigen. Die Teiglinge werden nun fünfreihig abgesetzt, schonend über eine Kühlkurve geführt und an die Filialen geliefert.